J’ai un beau-frère suisse et je tiens les conseils d’une très ancienne revue suisse
« MADAME CHEF »
Ne mettez jamais le sel avec la levure
Tous les éléments de la pâte doivent être à la même tremp
Apres avoir ajouté le beurre, qui vient donc en dernier, 
: rajoutez PLUS RIEN
Préparez un peu à l’avance le mélange sucre-levure qui devient un liquide homogène après qlq mn
Ajoutez une toute petite tombée de café noir à l’œuf battu pour badigeonner la tresse qui n’en sortira que plus dorée.
« MADAME CHEF »
Ne mettez jamais le sel avec la levure Tous les éléments de la pâte doivent être à la même tremp Apres avoir ajouté le beurre, qui vient donc en dernier, : rajoutez PLUS RIEN Préparez un peu à l’avance le mélange sucre-levure qui devient un liquide homogène après qlq mn Ajoutez une toute petite tombée de café noir à l’œuf battu pour badigeonner la tresse qui n’en sortira que plus dorée.