Ingrédients
Équivalences
- 225g de pommes de terre
- 15g de levure fraiche
- 15cl de lait tiède
- 225g de farine de blé
- 120g de sucre en poudre blanc ou de cassonade
- 30g de saindoux ou de margarine
- 1 gros oeuf
Coques à la pomme de terre d'Espagne
Ingrédients :
-225g de pommes de terre
-15g de levure fraiche
-15cl de lait tiède
-225g de farine de blé
-120g de sucre en poudre blanc ou de cassonade
-30g de saindoux ou de margarine
-1 gros oeuf
Préparation :
1. Faire cuire les pommes de terre dans leur peau, puis pelez-les. Ecrasez la pulpe à la fourchette ou moulinez- la.
2.Délayez la levure avec le lait. Mélangez la farine et la purée de pomme de terre. Ajoutez le sucre et la margarine.
3. Creusez un puits et versez la levure délayée. Mettez l'oeuf et malaxez. Ajoutez du lait ou de la farine, selon ce que les pommes de terre ont absorbé, afin soit humide mais possible à travailler.
4. Retournez la pate sur le plan de travail et pétrissez-la 5 min.
5. Mettez-la dans un saladier, couvrez-la d'un film alimentaire huilé ou d'un torchon et laissez-la doubler de volume(1h environ) dans un endroit chaud.
6. Déposez de nouveau la pate sur le plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 8 parts égales. Roulez-les en boules et disposez-les , bien à l'écart les unes des autrres, sur une plaquede cuisson graissée. Couvrez et laissez encore doubler de volume (30 min). Faites chauffer le four à 200° C , thermostat 6.
7. Glissez au four pour 15 min : les pains doivent être dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Source : 50 recettes de pains
.
Ingrédients :
-225g de pommes de terre
-15g de levure fraiche
-15cl de lait tiède
-225g de farine de blé
-120g de sucre en poudre blanc ou de cassonade
-30g de saindoux ou de margarine
-1 gros oeuf
Préparation :
1. Faire cuire les pommes de terre dans leur peau, puis pelez-les. Ecrasez la pulpe à la fourchette ou moulinez- la.
2.Délayez la levure avec le lait. Mélangez la farine et la purée de pomme de terre. Ajoutez le sucre et la margarine.
3. Creusez un puits et versez la levure délayée. Mettez l'oeuf et malaxez. Ajoutez du lait ou de la farine, selon ce que les pommes de terre ont absorbé, afin soit humide mais possible à travailler.
4. Retournez la pate sur le plan de travail et pétrissez-la 5 min.
5. Mettez-la dans un saladier, couvrez-la d'un film alimentaire huilé ou d'un torchon et laissez-la doubler de volume(1h environ) dans un endroit chaud.
6. Déposez de nouveau la pate sur le plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 8 parts égales. Roulez-les en boules et disposez-les , bien à l'écart les unes des autrres, sur une plaquede cuisson graissée. Couvrez et laissez encore doubler de volume (30 min). Faites chauffer le four à 200° C , thermostat 6.
7. Glissez au four pour 15 min : les pains doivent être dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Source : 50 recettes de pains
.
Modifié (août 2005)