Ingrédients
Équivalences
- 1/2l de lait
- 50gr de levure de boulanger
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 4 c à soupe de sucre impalpable
- +/- 1 kg de farine
- 175gr de beurre
Bonjour a toi! 
Voici une recette a l ancienne sans MAP
de Cougnolles ou Cougnous : ici en belgique c est en forme d une sorte de poupee a 2 tetes dans laqielle on incrustait quand j etais enfant un sujet en plâtre. Celle ci etait nature ou aux raisins secs ou fruits confits ou encore au sucre perlé.
Ingrédients:
1/2l de lait
50gr de levure de boulanger
4 oeufs
1 pincée de sel
4 c à soupe de sucre impalpable
+/- 1 kg de farine
175gr de beurre
Raisins secs ou fruits confits ou sucre perlé eventuellement selon le gout les proportions varient (fariner les fruits secs si vs choisissez cette option
)
Dans une terrine, verser le lait dans lequel vous aurez dilué la levure de boulanger.
Ajouter 4 oeufs entiers, la pincée de sel et les 4 cuillerées a soupe de sucre impalpable, travailler le tout.
Ajouter la farine de facon a obtenir une pâte un peu molle.
Petit a petit, incorporer les 175gr de beurre.
Former unr boule qui doit lever au double. Retravailler ensuite la pâte et former des pâtons de 300 à 500gr
Prelever le quart de pate de chaque paton et diviser encore en 2 pour former les tetes.
Faconner les cougnous soit "une boule un paton une boule" pour faire les fameuses poupees a 2 tetes. Placer sur une platine bien beurrée et lustrer a l oeuf battu.
Cuire au four 190°C. environ en surveillant la cuisson n est jamais la meme quand je fais cette recette.
Essaie celle ci peut etre auras tu un meilleur resultat, moi je dis que meme si en patisserie les parts doivent etre justes, la cuisson reste toujours une question d appreciation personnelle variant de quelques minutes parfois...
Bisous et bon travail
Voici une recette a l ancienne sans MAP
de Cougnolles ou Cougnous : ici en belgique c est en forme d une sorte de poupee a 2 tetes dans laqielle on incrustait quand j etais enfant un sujet en plâtre. Celle ci etait nature ou aux raisins secs ou fruits confits ou encore au sucre perlé. Ingrédients:
1/2l de lait
50gr de levure de boulanger
4 oeufs
1 pincée de sel
4 c à soupe de sucre impalpable
+/- 1 kg de farine
175gr de beurre
Raisins secs ou fruits confits ou sucre perlé eventuellement selon le gout les proportions varient (fariner les fruits secs si vs choisissez cette option
)Dans une terrine, verser le lait dans lequel vous aurez dilué la levure de boulanger.
Ajouter 4 oeufs entiers, la pincée de sel et les 4 cuillerées a soupe de sucre impalpable, travailler le tout.
Ajouter la farine de facon a obtenir une pâte un peu molle.
Petit a petit, incorporer les 175gr de beurre.
Former unr boule qui doit lever au double. Retravailler ensuite la pâte et former des pâtons de 300 à 500gr
Prelever le quart de pate de chaque paton et diviser encore en 2 pour former les tetes.
Faconner les cougnous soit "une boule un paton une boule" pour faire les fameuses poupees a 2 tetes. Placer sur une platine bien beurrée et lustrer a l oeuf battu.
Cuire au four 190°C. environ en surveillant la cuisson n est jamais la meme quand je fais cette recette.
Essaie celle ci peut etre auras tu un meilleur resultat, moi je dis que meme si en patisserie les parts doivent etre justes, la cuisson reste toujours une question d appreciation personnelle variant de quelques minutes parfois...
Bisous et bon travail