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Couronne aux abricots et citronnés

13 réponses · 5534 vues

Fruits
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 260 g de farine
  • 95 ml d'eau
  • 75 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de beurre pommade
  • 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 sachet de briomachin)
  • ~80 g d'abricots moelleux coupés en dés et citronnés
Recette certifiée 100% sans IA
Couronne aux abricots

Couronne aux abricotsVoir l'album

Couronne aux abricots mieVoir l'album

260 g de farine
95 ml d'eau
75 ml de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de beurre pommade
10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 sachet de briomachin )
~80 g d'abricots moelleux coupés en dés et citronnés

délayer la levure dans l'eau et 60 g de farine, laisser 15 min à couvert

mélanger le reste de farine, le lait, le sucre
ajouter le levain et pétrir longuement, lorsque la pate est homogène ajouter le beurre puis le sel et enfin les abricots
la pate est lisse et homogène
laisser doubler de volume
rompre la pate former des petites boules d'égale grosseur et les disposer en couronne, laisser lever
cuir au four 240°c, humide.

à servir pour le fromage, ou le matin au petit déjeuné... ou au gouté...

ou meme pour un repas de fete... avec un peu de foie gras... Cligne de l'oeil
2
Etoiles Magie Bonjour Saveur ! Etoiles Magie

Encore une fois ta recette nous met tous en appétit OUaha c'est trop bon ! et l'envie de tester de suite est très forte Très Heureux

Ceci dit, cette recette ne gagnerait pas en moelleux si on lui ajoute un oeuf ? ou alors les liquides (eau + lait) suffisent ? Si tu pouvais décrire un peu la texture de cette couronne cela m'aiderait. Est ce que cela se rapproche du pain brioché ou plutôt de la brioche ?

Bon allez, j'arrête là pour les questions. Eh oui ... c'est toujours au moment de se lancer dans la réalisation d'une recette que l'on se pose plein de questions Très Heureux

souci A bientôt Hello, Kikou, Bonjour
3
la texture ressemble à un pain, ce n'est pas une brioche, mais plutôt pai au lait beaucoup plus léger
il est déjà super moelleux, par contre si tu mets un oeuf tu aura un pain brioché sans problème!
@ toi de voir suivant ce que tu veux avoir comme résultat Cligne de l'oeil
@+ Bisou
4
Saveurs tes petits pains sont tout simplement "géniaux" !!! Mon mari et mon fils les dévorer et c'est pas peu dire LOL !

Samedi soir j'en ai fais pour diamnche , hé bien ils ont tout mangés au p'tit déj' donc dimanche aprem' j'ai fais double dose la aussi à l'heure qu'il est il m'en reste que 4 Choqué

Pour la quantité que Saveur nous a donnée je fais 8 petits pains !

Ceux de samedi étaient à l'abricot/noix et ceux de dimanche étaient à l'abricot et aux raisins !!

Merci encore pour cette recette géniale
5
Surprise ! merci saveur !un délice cette recette ! j'ai fait une couronne (au figues) elle est partie en un instant dimanche matin Rire (lol)
je garde ta recette pour mon revellion
je recommande vraiment a touts ceux qui n'aime pas trop les brioche ou croissants (trop gras) pour le petit déjeuner c'est parfait
Cligne de l'oeil
6
J'en suis à ma 4 ème fournée depuis samedi !! Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

Je n'arrive pas à les tenir et puis je préfère que mon fils mange ça qu'un goûter tout cra GRAS !!!! Et puis mon mari n'en parlons pas lui un petits pains ne suffit pas, il trouve ça tellement bon

Encore merci Saveur !!!

Je crois que je vais venir faire un stage chez toi car tout ce que j'ai pu leur faire de tes recettes (comme les rossase de pomme de terre) ont un succès FOU !
7
Saveur,

Merci cette recette est extra, j'ai fait aux abricots (pas mis assez d'abricots) 1ère levée en mach à pain, ensuite divisée dans des moules à muffins de 6cm O j'en ai fait 12 avec les proportions données, primo c'est super bon, secondo ça sera bien pour mettre à chacun à table 1 ou 2 avec le fromage. je pense en faire à l'avance et congeler pour les Fêtes. Super idée cette recette et je viens juste de découvrir la tresse aux amandes qui est très appétissante!!!
8
Soufflé brioché aux Abricots:

Une merveille merci saveur

Couronne abricots de saveur devenue souffle abricots

J'ai gardé tous les ingrédients mais j'ai ajouté 2 oeufs et doublé toutes les doses.

j'ai tous mis dans ma map, ensuite j'ai mis dans un moule à soufflé à fromage tapissé de papier de cuisson et j'ai laissé lever 1/2h et ensuite au four avec de l'eau dans ma lèche frite, ah oui et j'ai badigeonné d'un mélange de lait/jaune oeuf.

Je peux vous garantir un moelleux incomparable et un pur délice. C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Voilà, saveur, je suis comme beaucoup sur ce site et ailleurs j'en suis sûre, je suis fan de tes recettes alors merci à toi de nous faire partager ton savoir et toutes ces merveilles qui mettent nos papillent en éveil Surprise !
9
bonsoir saveur Très Heureux
j'ai fais la couronne aux abricots!!
c était super bon !!voila la preuve y en a plus il reste juste la photo!! Mort de rire !
mais ca se mange pas !dommage!!
bref encore un succès merci saveur pour tes recettes qui sont un régal!!facile a faire
a+ysa29 Cligne de l'oeil Couronne aux abricots
10
salut saveur!! Très Heureux
cette annéé c'est moi qui reçoit pour noël
je vais refaire ta couronne pour la présenter sur la table(et la manger aussi bien sur!!!)seulement dessus j aurais voulu y noter le nom de mes invités mais chépa comment faire Question
tu sais j aurais voulu écrire leur prénom sur chaque petite boule de la couronne pourrais m aider en me disant avec quoi je peux faire ca??
merci saveur T'es Génial !
a+ysa29 Cligne de l'oeil
11 Recette

Couronne abricots

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine t55
  • 10 cl d'eau
  • 5g de sel
  • 25g de beurre fondu
Recette certifiée 100% sans IA
voici une pate que tu peux faire façonner et déposer juste avant la cuisson surla pate à pain

250g de farine t55
10 cl d'eau
5g de sel
25g de beurre fondu

farine + eau au centre
ajouter sel et beurre fondu melanger délicatement du bout des doigts et mélanger petit à petit
amalgamer et pétrir 10 min
(pate souple)
façonner ou bien mettre en boule au frais ou congeler

sino c'est avec un glaçage au blanc d'oeuf ( glaçage royal( recette sur forum) que tu pourras décorer comme tu veux tes pains apres cuisson

sinon tout à fait autre chose... faire des petites pancartes et inscrire le nom de tes convives et les planter dans chaque portion avec une petite déco sympa ( inratable ça Cligne de l'oeil )

Cligne de l'oeil
12
je l'ai faite hier soir c'est un régal. J'ai ajouté un oeuf et j'ai mis un morceau de beurre (la flemme de ne faire qu'une cuillère à café). j'ai mis un peu plus d'abircot que prévu (environ 100g). J'ai fait cuire le tout avec un bol d'eau à 200° pendant 25-30 minutes.
C'est un pur délice, le pain est moelleux, pas trop sucré mais un peu quand même.
C'est un pur bonheur.
Trop bon merci
Brioche abricot
13
Bonjour!

Pour la farine c'est quel type svp ?
Je sais que ce n'est pas trop la saison des abricots mais avec des frais vous pensez que c'est possible embarrassé (oops) ? (on peut aussi remplacer un peu de lait par du nectar d'abricot je pense Cligne de l'oeil ).

Merci Très Heureux
14
bonjour !!
J'ai fait pour ce matin cette superbe recette!

Tout d'abord pour te répondre Galak75, n'ayant pas d'abricot, je les ai remplacé par une pêche et des quetsches en tout petit morceaux! et ca marche! Et sinon j'ai utilisé de la farine classique..

J'ai suivi la recette a la lettre et le résultat est épatant Cligne de l'oeil
la texture est vraiment sympa!

Couronne de pain peche quetsche

J'ai refais la même recette mais j'ai ajouter un oeuf et des pépites de chocolat pour obtenir une sorte de brioche cré cré bonne et légère!

Brioche aux pepites de choc

merci pour cette recette! Fiesta
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