Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine
- 5 oeufs + 2 jaunes
- 250 g de sucre glace
- 30 g de levure de boulanger
- 30 cl d'huile d'arachide
- 2 oranges
Couronnes briochées
Pour 60 couronnes environ
1 kg de farine
5 oeufs + 2 jaunes
250 g de sucre glace
30 g de levure de boulanger
30 cl d'huile d'arachide
2 oranges
Dans un bol, délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède
Dans un grand saladier, verser la farine. Creuser un puits et ajoute la levure et 20 cl d'eau tiède. bien mélanger (si besoin ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte onctueuse
Couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures
Pendant ce temps, dans un autre saladier, verser les oeufs battus, 200 g de sucre glace, l'huile et le zeste d'oranges râpé fin. Bien mélanger le tout
Incorporer cette préparation à la précédente en mélangeant soigneusement et en travaillant le tout pendant une quinzaine de minutes à la main. Il faut obtenir une pâte lisse et onctueuse facile a travailler
Prélever des morceaux de cette pâte de la grosseur d'une petite orange et leur donner la forme de couronnes
Disposer ces couronnes sur un linge, couvrir d'un autre linge et laisser lever à l'abri des courants d'air pendant au moins 3 h
Préchauffer le four à thermostat 5-6
Disposer chaque couronne sur une plaque à four légèrement beurrée et farinée en les espaçant
Bagigeonner chaque pièce avec les jaunes d'oeufs, saupoudrer avec le reste de sucre glace. Mettre a cuire pendant une quinzaine de minutes (les couronnes doivent etre dorées)
Laisser refroidir avant des servir
Pour 60 couronnes environ
1 kg de farine
5 oeufs + 2 jaunes
250 g de sucre glace
30 g de levure de boulanger
30 cl d'huile d'arachide
2 oranges
Dans un bol, délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède
Dans un grand saladier, verser la farine. Creuser un puits et ajoute la levure et 20 cl d'eau tiède. bien mélanger (si besoin ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte onctueuse
Couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures
Pendant ce temps, dans un autre saladier, verser les oeufs battus, 200 g de sucre glace, l'huile et le zeste d'oranges râpé fin. Bien mélanger le tout
Incorporer cette préparation à la précédente en mélangeant soigneusement et en travaillant le tout pendant une quinzaine de minutes à la main. Il faut obtenir une pâte lisse et onctueuse facile a travailler
Prélever des morceaux de cette pâte de la grosseur d'une petite orange et leur donner la forme de couronnes
Disposer ces couronnes sur un linge, couvrir d'un autre linge et laisser lever à l'abri des courants d'air pendant au moins 3 h
Préchauffer le four à thermostat 5-6
Disposer chaque couronne sur une plaque à four légèrement beurrée et farinée en les espaçant
Bagigeonner chaque pièce avec les jaunes d'oeufs, saupoudrer avec le reste de sucre glace. Mettre a cuire pendant une quinzaine de minutes (les couronnes doivent etre dorées)
Laisser refroidir avant des servir