Ingrédients
Équivalences
- 320 g de farine
- 15 cl d'eau
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g de levure (du boulanger)
- 125 g de beurre
- 15 g de sucre fin
- Sel
- 100 g de sucre perlé
Je viens de faire un craquelin .....c'est un pur délice.....il fond en bouche et si aérien.....je ne résiste pas à l'envie de vous communiquer la recette (donnée par "bigmoustache"sur ce même site mais dans un autre forum....qu'il en soit remercié!!)
CRAQUELIN
Ingrédients
· 320 g de farine
· 15 cl d'eau
· 2 jaunes d'œufs
· 20 g de levure (du boulanger)
· 125 g de beurre
· 15 g de sucre fin
· Sel
· 100 g de sucre perlé
Préparation du craquelin
1. Dans un grand plat, tamiser la farine ajoutez le sucre (j'ai remplacé par du miel)et le sel, mélanger et faire une fontaine.
2. Délayer la levure dans l'eau tiède, la placer au milieu de la fontaine et ajouter les 2 jaunes d'œufs.
3. Mélanger petit à petit la farine à la levure, en incorporant le beurre ramolli. mais non FONDU!
4. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et homogène.
5. Former une boule et laisser reposer 10 min à l'abri des courants d'air.
6. Incorporer le sucre perlé et mettre en forme.
7. recouvrir et laisser reposer +/- 60 min.
8. Avec un pinceau de cuisine trempé dans le blanc d'œuf, laquer le dessus du craquelin
9. Cuire au four à 220°,+/- 20 min
CRAQUELIN
Ingrédients
· 320 g de farine
· 15 cl d'eau
· 2 jaunes d'œufs
· 20 g de levure (du boulanger)
· 125 g de beurre
· 15 g de sucre fin
· Sel
· 100 g de sucre perlé
Préparation du craquelin
1. Dans un grand plat, tamiser la farine ajoutez le sucre (j'ai remplacé par du miel)et le sel, mélanger et faire une fontaine.
2. Délayer la levure dans l'eau tiède, la placer au milieu de la fontaine et ajouter les 2 jaunes d'œufs.
3. Mélanger petit à petit la farine à la levure, en incorporant le beurre ramolli. mais non FONDU!
4. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et homogène.
5. Former une boule et laisser reposer 10 min à l'abri des courants d'air.
6. Incorporer le sucre perlé et mettre en forme.
7. recouvrir et laisser reposer +/- 60 min.
8. Avec un pinceau de cuisine trempé dans le blanc d'œuf, laquer le dessus du craquelin
9. Cuire au four à 220°,+/- 20 min
