Ingrédients
Équivalences
- 500 grs de farine
- 65 grs de sucre
- 10 grs de sel
- 1/4 de litre de lait
- 2 oeufs
- 40 grs de beurre
- 50 grs de levure
- 200 grs de sucre perlé
- un oeuf
Ingrédients :
500 grs de farine
65 grs de sucre
10 grs de sel
1/4 de litre de lait
2 oeufs
40 grs de beurre
50 grs de levure
garniture : 200 grs de sucre perlé et un oeuf
Préparation :
Faire une pâte levée avec tous les ingrédients sauf le beurre
Laisser fermenter 15 minutes au chaud
Incorporer le beurre préalablement fondu
faire une 2° fermentation de 15 minutes
Former le craquelin : partager la pâte en 2, former un 8 avec chaque morceau
Les mettre sur une platine graissée, collés l'un à l'autre
laisser fermenter une 3° fois
Faire une entaille au couteau au centre de chacun des pâtons
Saupoudrer de sucre perlé, dorer à l'oeuf et enfourner à 180-200°
temps de cuisson 2 à 30 minutes
Remarques :
On peut au lieu de faire des 8, mettre dans une platine à pain. Dans ce cas, il est préférable de mettre le sucre perlé dans la pâte
On peut également y mélanger des raisins de corinthe préalablement trempés
500 grs de farine
65 grs de sucre
10 grs de sel
1/4 de litre de lait
2 oeufs
40 grs de beurre
50 grs de levure
garniture : 200 grs de sucre perlé et un oeuf
Préparation :
Faire une pâte levée avec tous les ingrédients sauf le beurre
Laisser fermenter 15 minutes au chaud
Incorporer le beurre préalablement fondu
faire une 2° fermentation de 15 minutes
Former le craquelin : partager la pâte en 2, former un 8 avec chaque morceau
Les mettre sur une platine graissée, collés l'un à l'autre
laisser fermenter une 3° fois
Faire une entaille au couteau au centre de chacun des pâtons
Saupoudrer de sucre perlé, dorer à l'oeuf et enfourner à 180-200°
temps de cuisson 2 à 30 minutes
Remarques :
On peut au lieu de faire des 8, mettre dans une platine à pain. Dans ce cas, il est préférable de mettre le sucre perlé dans la pâte
On peut également y mélanger des raisins de corinthe préalablement trempés
, mais qu'appelles-tu faire un 8 avec chaque morceau de pâte ? faut-il former 2 boudins que l'on tord en forme de 8 ensuite ??
