Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 1 oeuf moyen
- 1 sachet de levure
- 150 ml de lait fermenté
- 150 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de sel
- environ 200 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
C'est une recette du blog de "Hum ça sent bon", (je l'ai recopiée telle que) curieux comme feuilletage, mais très très bon
- 500 g de farine
- 1 oeuf moyen
- 1 sachet de levure
- 150 ml de lait fermenté
- 150 ml de lait
- 3cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de sel
- environ 200 g de beurre
1 jaune d'oeuf pour dorer
J'ai utilisé mon Cook'In mais on peut prendre le Kenwook, ou autre MAP
Dans le bol du Cook'in, mettre le lait et la levure, programmer 30 secondes 40 ° vitesse 1.
Ajouter la lait fermenté puis la farine, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf. Programmer 2 minutes en fonction Pétrin.
Sortir le pâton du bon et le placer dans un cul de poule, le couvrir d'une toile en silicone et faire doubler de volume à l'abri des courants d'air.
Sortir le pâton, le découper en deux, puis chaque boule en 4 puis en 8.
Étaler chaque boule, les superposer et les badigeonner de beurre sauf la dernière. On obtient un disque un peu épais, je l'ai étalé pour avoir une pâte plus fine.
Découper à l'aide d'un racloir par exemple pour obtenir des triangles.
Rouler les croissants et les faire lever 45 minutes environ.
Préchauffer Le four à 190°.
Badigeonner les croissants d'un peu de jaune dilué dans un peu de lait et faire cuire 20/25 minutes, selon votre four.
Un régal
- 500 g de farine
- 1 oeuf moyen
- 1 sachet de levure
- 150 ml de lait fermenté
- 150 ml de lait
- 3cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de sel
- environ 200 g de beurre
1 jaune d'oeuf pour dorer
J'ai utilisé mon Cook'In mais on peut prendre le Kenwook, ou autre MAP
Dans le bol du Cook'in, mettre le lait et la levure, programmer 30 secondes 40 ° vitesse 1.
Ajouter la lait fermenté puis la farine, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf. Programmer 2 minutes en fonction Pétrin.
Sortir le pâton du bon et le placer dans un cul de poule, le couvrir d'une toile en silicone et faire doubler de volume à l'abri des courants d'air.
Sortir le pâton, le découper en deux, puis chaque boule en 4 puis en 8.
Étaler chaque boule, les superposer et les badigeonner de beurre sauf la dernière. On obtient un disque un peu épais, je l'ai étalé pour avoir une pâte plus fine.
Découper à l'aide d'un racloir par exemple pour obtenir des triangles.
Rouler les croissants et les faire lever 45 minutes environ.
Préchauffer Le four à 190°.
Badigeonner les croissants d'un peu de jaune dilué dans un peu de lait et faire cuire 20/25 minutes, selon votre four.
Un régal
super! j'ai deux questions:
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