Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de levure déshydratée
- 500 gr de farine fluide
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 cc de sel
- 20 cl d'eau
- 15 cl de lait
- 250 gr de beurre
Je vous présente mes premiers croissants, quoiqu'un peu rikikis, mais très bons
Mettre dans l'ordre:
1 sachet de levure déshydratée
500 gr de farine fluide
50 gr de sucre en poudre
1 cc de sel
20 cl d'eau
15 cl de lait
pétrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte arrive en haut du pétrin.
(moi il m'a fallu au moins deux heures, mais bon, et avant de pétrir, je laisse une heure de mise à température ambiante...c'est ma machine qui gère cela)
Etaler au rouleau la pâte, et écrasez au mileu 1 plaque de beurre (250 gr) et repliez là en trois.
Etaler une deuxième fois, mais cette fois, en quatre et zouh, au frigo
pendant 30 mn
Etaler à nouveau pour faire un rectangle et couper avec un couteau pointu des triangles
Rouler chaque triangle en partant de la base jusqu'à la pointe
Déposer sur une plaque du four, badigeonner avec du jaune d'oeuf + lait et laisser lever 30 mn
Préchauffer le four th 220 (7/
et faire cuire 15 à 20 mn
Cela fait une quinzaine de croissants, alors je les étale sur la plaque, je mets au congélateur, et je les fais cuire quand j'en ai besoin.
Je fais des pains au chocolat avec cette pâte.
Mettre dans l'ordre:
1 sachet de levure déshydratée
500 gr de farine fluide
50 gr de sucre en poudre
1 cc de sel
20 cl d'eau
15 cl de lait
pétrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte arrive en haut du pétrin.
(moi il m'a fallu au moins deux heures, mais bon, et avant de pétrir, je laisse une heure de mise à température ambiante...c'est ma machine qui gère cela)Etaler au rouleau la pâte, et écrasez au mileu 1 plaque de beurre (250 gr) et repliez là en trois.
Etaler une deuxième fois, mais cette fois, en quatre et zouh, au frigo
pendant 30 mnEtaler à nouveau pour faire un rectangle et couper avec un couteau pointu des triangles
Rouler chaque triangle en partant de la base jusqu'à la pointe
Déposer sur une plaque du four, badigeonner avec du jaune d'oeuf + lait et laisser lever 30 mn
Préchauffer le four th 220 (7/
et faire cuire 15 à 20 mnCela fait une quinzaine de croissants, alors je les étale sur la plaque, je mets au congélateur, et je les fais cuire quand j'en ai besoin.
Je fais des pains au chocolat avec cette pâte.
