Cuisson pain au chocolat

Bonjour à vous tous!

J'ai fais dernièrement des pains au chocolat maison. Tout ce passait bien jusqu'à la cuisson. Le problème est le suivant; le beurre sort des pains au chocolat une foi dans le four.

Que dois-je faire?
A quoi ceci est-il du?

Merci d'avance!

je pens eque tu aura plus facilement une réponse si tu poste ton message ds le forum des vienoiseries

bye

Merci

bonsoir

il s'agit de pains feuilletés tu n'as pas bien incorporer le beurre a la pâte brioche !

la prochaine fois laisse reposer la pâte au frais même au frigo toute une nuit
pour incorporer le beurre aplatit le au rouleau entre 2 feuilles de film etirable met le au milieu de la pâte brioche et rabat bien la pâte dessus

ne travaille pas trop au chaud entre 2 tours la pâte doit être mise au froid au moins 20mn



ochawan

Merci,

Tu as sûrement raison.
J'avais pourtant laissé ma pâte reposer une nuit et attendu une demie heure avec ma pâte au frais pendant chaque tour...
En espérant que la prochaine foi sera la bonne ! merci