Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de levure briochin
- 40g de sucre
- 500g de T 55
- 60g de beurre
- 300 ml de lait
- 1,5 càc de sel
- 100 gr de chocolat blanc
Voivi une recette qui m'a été suggérée par ma petite fille qui achetait souvent ces petits pains au boulanger :
DELICES BLANCS
pain viennois :
1 sachet de levure briochin
40g de sucre
500g de T 55
60g de beurre
300 ml de lait
1,5 càc de sel
+100 gr de chocolat blanc
je prépare dans ma MAP : lait tiède, levure, au bout de 10 mn je rajoutes le sucre, le beurre mou, la farine et le sel par-dessus.
Programme 12 (pâte seule) pour la Hinari. A la fin du programme je laisse encore la pâte dans la cuve et elle continue de lever, pendant ce temps je prépare le chocolat blanc, en menus morceaux ou haché très grossièrement, afin que l'on en retrouve des morceaux
Je verse la pâte sur ma table légèrement farinée, je plis ma pâte dans tous les sens 8 fois et je divise en 12 morceaux. J'aplatis chaque morceaux et je mets du chocolat au centre, je referme bien et je roule en boule, au fur et à mesure je place mes petits pains sur une feuille de papier sulfurisé, je les badigeonne d'oeuf battu ou de lait, pendant que je préchauffe mon four. Puis lorsqu'ils ont gonflé j'enfourne 40 mn à 180°.
On peut rajouter du sucre en grains sur le dessus, c'est plus joli.
Le tout est délicieux !!!
DELICES BLANCS
pain viennois :
1 sachet de levure briochin
40g de sucre
500g de T 55
60g de beurre
300 ml de lait
1,5 càc de sel
+100 gr de chocolat blanc
je prépare dans ma MAP : lait tiède, levure, au bout de 10 mn je rajoutes le sucre, le beurre mou, la farine et le sel par-dessus.
Programme 12 (pâte seule) pour la Hinari. A la fin du programme je laisse encore la pâte dans la cuve et elle continue de lever, pendant ce temps je prépare le chocolat blanc, en menus morceaux ou haché très grossièrement, afin que l'on en retrouve des morceaux
Je verse la pâte sur ma table légèrement farinée, je plis ma pâte dans tous les sens 8 fois et je divise en 12 morceaux. J'aplatis chaque morceaux et je mets du chocolat au centre, je referme bien et je roule en boule, au fur et à mesure je place mes petits pains sur une feuille de papier sulfurisé, je les badigeonne d'oeuf battu ou de lait, pendant que je préchauffe mon four. Puis lorsqu'ils ont gonflé j'enfourne 40 mn à 180°.
On peut rajouter du sucre en grains sur le dessus, c'est plus joli.
Le tout est délicieux !!!