Bonjour!
Je suis une nouvelle mappeuse, et je découvre tout plein de recettes.
Mais voilà, certaines sont très différentes pour obtenir la même chose, ou d'autres se ressemblent et sont sensées donner des produits différents.
Bon je m'explique, en fait j'aimerais bien savoir ce qui caractérise le pain au lait, le pain brioché, les baguettes viennoises et le pain de mie. Car je trouve des recettes semblables pour ces 3 différents produits!!!
J'ai cru comprendre que :
- pour le pain de mie, il y a 2/3 de lait et 1/3 d'eau (ou 3/4 - 1/4), un peu de beurre (enfin pas pour moi!)
- pour le pain au lait et le pain brioché, je n'arrive pas à trouver la différence. Ils contiennent tous deux des oeufs, du lait... Voire du fromage blanc. Pareil pour les baguettes viennoises, et les brioches allégées (avec oeuf et fromage blanc)...
Pouvez-vous m'expliquer quels ingrédients et quelles proportions définissent ces différents produits???
Je suis une nouvelle mappeuse, et je découvre tout plein de recettes.
Mais voilà, certaines sont très différentes pour obtenir la même chose, ou d'autres se ressemblent et sont sensées donner des produits différents.
Bon je m'explique, en fait j'aimerais bien savoir ce qui caractérise le pain au lait, le pain brioché, les baguettes viennoises et le pain de mie. Car je trouve des recettes semblables pour ces 3 différents produits!!!
J'ai cru comprendre que :
- pour le pain de mie, il y a 2/3 de lait et 1/3 d'eau (ou 3/4 - 1/4), un peu de beurre (enfin pas pour moi!)
- pour le pain au lait et le pain brioché, je n'arrive pas à trouver la différence. Ils contiennent tous deux des oeufs, du lait... Voire du fromage blanc. Pareil pour les baguettes viennoises, et les brioches allégées (avec oeuf et fromage blanc)...
Pouvez-vous m'expliquer quels ingrédients et quelles proportions définissent ces différents produits???