Ingrédients
Équivalences
- beurre
- oeufs
- farine
- maizena
Bonjour à toutes, 
avant hier j'ai fait la recette de bigmouss des briochettes fourrées au nutella, et j'ai trouvé la recette trés bonne, bon j'ai pas mis du nutella car ma gossesse m'en a équeurré donc à la place chocolat carré + creme fraîche, je me suis même étonné de sa légerté avec la quantité de beurre, puis suite à d'autres essais, j'aurai aimé une texture de pain au lait ou brioche plus élastique, on va dire, et donc je me pause la question est ce que le fait de mettre l'oeuf en entier ou juste le jaune ne change pas quelque chose, et en comparant plusieurs recettes faut il vraiment mettre tant de beurre et oeuf pour avoir vraiment une texture équivalente au boulanger et la maizena ça peut aider ou pas.
Voilà toutes mes questions, si quelqu'un est motivé de répondre à ce brouha de question
merci d'avance !!
avant hier j'ai fait la recette de bigmouss des briochettes fourrées au nutella, et j'ai trouvé la recette trés bonne, bon j'ai pas mis du nutella car ma gossesse m'en a équeurré donc à la place chocolat carré + creme fraîche, je me suis même étonné de sa légerté avec la quantité de beurre, puis suite à d'autres essais, j'aurai aimé une texture de pain au lait ou brioche plus élastique, on va dire, et donc je me pause la question est ce que le fait de mettre l'oeuf en entier ou juste le jaune ne change pas quelque chose, et en comparant plusieurs recettes faut il vraiment mettre tant de beurre et oeuf pour avoir vraiment une texture équivalente au boulanger et la maizena ça peut aider ou pas.
Voilà toutes mes questions, si quelqu'un est motivé de répondre à ce brouha de question
merci d'avance !!