En attente de réponse, avis aux artistes ... merci

bonjour à toutes les bonnes petites cuisinières,

depuis que j'ai découvert ce forum je n'arrête pas d'avoir fain, mais bon comme je n'ai pas encore les talents de certaines dames, j'y vais progressivement, alors qui peux m'aider,

alors déjà farine T45 ça veut dire quoi et aussi T55 je sais que c'est les différentes farine mais si quelqu'un peut me marquer un récap de tout ça ça m'arrange bien

après la levure
levure sèche, levure déshydratée, levure boulanger je voudrais aussi le détail levure boulanger (faut-il l'acheter directement en boulangerie ???)

après je recette la recette de croissant à la map 200,

quelqu'un a t-il déjà fait un gâteau en map parce que l'autre jour j'ai essayé il n'a pas du tout levé c'était plus que loupé.

merci à vous tous pour vos réponses et bonne journée isabelle.

Tu as une fiche sur les farines ici:

merci plume

Bonjour Julito,
Farines:
-la T55, c'est la farine la plus commune que tu trouves en supermarché.
-la T45 est légèrement plus fine, on en truove ds les discounts, elle se dénomme svt "farine pâtissière", ou "farine fluide". Très facile à trouver aussi.
- plus tu montes ds l'indice (T65, T80...) plus la farine est dense et savoureuse, mais elle lève moins à la cuisson car elle contient moins de gluten.

Levures:
- levure sèche, levure sèche active, levure déshydratée: sont des levures qui sont en grains, que tu troves sous la marque SAF (en mag bio ou spécialisé), Brio*machin, An*cel et compagnie en petits sachets ds le rayon pâtisseries.
- levure de boulanger, ou levure de bière, se trouve soit chez ton boulanger, soit au rayon "pâtisseries fraîches" de ton supermarché, en cubes de 42 gr.
Ces levures là c'est pr la pâtisserie type viennoiseries, pains, brioches, et pâtes levées en général.
- levure chimique, à n'utiliser QUE pour les gâteaux ne nécessitant pas de levée au chaud (cakes par ex).

Pour ta MAp peus tu nous dire exactement la marque??? peut être qu'il existe une discussion sur ta machine, ce qui faciliterait les choses.

Si tu cherches autre chose, n'hésite pas à utiliser le moteur de recherche, en haut et à droite de ton écran, tu verras on peut tout trouver ici!!!
Bon courage, à bientôt!