Ingrédients
Équivalences
- 75g de beurre ou margarine
- 150ml lait
- 50g de levure
- 1cc sel
- 250g de farine
- 130g de beurre ou margarine
- 125g de sucre
- 1cs cannelle en poudre
- 50g de raisins secs
- 100g de sucre glace
- environ 1cs d'eau ou de rhum
Escargots à la cannelle
75 g de beurre ou margarine 150 ml lait 50 g de levure 1 cc sel 250 g de farineGarniture :
130 g de beurre ou margarine 125 g de sucre 1 cs cannelle en poudre 50 g de raisins secsGlaçage :
100 g de sucre glace environ 1 cs d'eau ou de rhum1. Faire fondre le beurre, le mélanger avec le lait. Laisser tiédir et y délayer la levure. Ajouter d'abord sucre et sel, puis ajouter peu à peu la farine. Malaxer le tout pour obtenir une pâte lisse. Laisser lever 45 mn au chaud.
2. Abaisser la pâe en forme de rectangle. Mélanger beurre ramolli et sucre, en enduire la pâte. Parsemer de cannelle et de raisins secs. Rouler la pâte en partant du plus grand côté du rectangle, y découper des tranches d'environ 0,5 - 1 cm d'épaisseur.
3. Disposer escargots, côté coupé vers le haut, sur tôle tapissée de papier sulfurisé. Laisser lever 15 mn. cuire environ 15 mn dans le four préchauffé à 200°C, laisser refroidir, badigeonner de glaçage.
(Source Pâtisserie façon grand-mère)