Ingrédients
Équivalences
- 375 g de farine
- 1 sachet de levure sèche(style briochin)
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 2 sucre vanillé
- 80 g de sucre
- 90 g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- nutella
- pralin en grains
- 1 boite de d' abricot au sirop
- 180 g de pate d' amandes
- oranges confites détaillées en petits morceaux
Escargots abricot et praliné
Inspiré d' une recette de flore88 et d' une recette que j' ai trouvé dans pains,gateaux,viennoiserie éditions atlas les 2 combinés
Ingrédients pour la pâte:
375 gde farine
1 sachet de levure sèche(style briochin)
15 cl de lait
2 oeufs
2 sucre vanillé
80 g de sucre
90 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
garniture praliné
nutella
pralin en grains
garniture abricot orange confites
1 boite de d' abricot au sirop
180 g de pate d' amandes(mixer les abricots égouttés et la pate d' amandes dans un robot multi. jusqu' a obtention d' une crème onctueuse et résèrver)
oranges confites détaillées en petits morceaux
Préparation de la pâte:
tamisez la farine ajoutez la levure,le sucre,le sucre vanillé,les oeufs légèrement battus,le beurre ramolli,mélanger a la main ensuite ajoutez le lait chauffé mais pas bouilli mélanger encore et terminer au batteur élèctrique avec le fouet a pate.Pendant un moment jusqu'à ce que la pate se décolle toute seule de la parois ça peu prendre une dizaine de minutes.
Couvrez la pate avec un film plastique mettre dans un endroit tiède voir chaud jusqu' à ce que la pate double de volume.
Quand la pate a doublé de volume divisez la en 2 parties égales
abaissez la pate en un rectangle de +/- 3 millimètres d' épaisseur étalez la crème d' abricot et parsemez d' oranges confites enroulez la pate dans le sens de la largueur placez le rouleau de pate au congele pdt 15 min avant de le détaillé en rondelles de 1,5 cm d' épaisseur faire pareil avec l' autre pate recouvrir de nutella et parsemez de pralin en poudre Disposez les petits escargots sur une plaque beurrée et farinée et laissez lever pendant 45 minutes.
badigeonner de jaune d' oeuf avant de cuire a four moyen pendant 25 à 30 minutes faire refroidir les escargots sur une grille et faire briller avec de la confiture abricot bien chaude saupoudrer de sucre glace
bonne dégustation
Inspiré d' une recette de flore88 et d' une recette que j' ai trouvé dans pains,gateaux,viennoiserie éditions atlas les 2 combinés
Ingrédients pour la pâte:
375 gde farine
1 sachet de levure sèche(style briochin)
15 cl de lait
2 oeufs
2 sucre vanillé
80 g de sucre
90 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
garniture praliné
nutella
pralin en grains
garniture abricot orange confites
1 boite de d' abricot au sirop
180 g de pate d' amandes(mixer les abricots égouttés et la pate d' amandes dans un robot multi. jusqu' a obtention d' une crème onctueuse et résèrver)
oranges confites détaillées en petits morceaux
Préparation de la pâte:
tamisez la farine ajoutez la levure,le sucre,le sucre vanillé,les oeufs légèrement battus,le beurre ramolli,mélanger a la main ensuite ajoutez le lait chauffé mais pas bouilli mélanger encore et terminer au batteur élèctrique avec le fouet a pate.Pendant un moment jusqu'à ce que la pate se décolle toute seule de la parois ça peu prendre une dizaine de minutes.
Couvrez la pate avec un film plastique mettre dans un endroit tiède voir chaud jusqu' à ce que la pate double de volume.
Quand la pate a doublé de volume divisez la en 2 parties égales
abaissez la pate en un rectangle de +/- 3 millimètres d' épaisseur étalez la crème d' abricot et parsemez d' oranges confites enroulez la pate dans le sens de la largueur placez le rouleau de pate au congele pdt 15 min avant de le détaillé en rondelles de 1,5 cm d' épaisseur faire pareil avec l' autre pate recouvrir de nutella et parsemez de pralin en poudre Disposez les petits escargots sur une plaque beurrée et farinée et laissez lever pendant 45 minutes.
badigeonner de jaune d' oeuf avant de cuire a four moyen pendant 25 à 30 minutes faire refroidir les escargots sur une grille et faire briller avec de la confiture abricot bien chaude saupoudrer de sucre glace
bonne dégustation
! J'essayerais bien aux abricots 
...
!!! Les bords ce sont déssoudés et tout à coulé 
. J'ai pas pris de photos du résultat final 
