Fouace

Bonjour, c'est de la pâte à pain en petites boules, que l'on roule très fin. Les petits disques de pâte d'une quinzaine de cm de diamètre sont mis à gonfler quelques minutes au four, puis on garnit l'intérieur de chocolat, beurre, rillete ou mojettes.

La tradition de la fouée est ancestrale. Il s’agit d’un petit pain que l’on déguste chaud et que l’on farcit de rillettes, de mojettes…

Autrefois quand on fabriquait le pain, une fois par semaine, on se retrouvait près du feu. En attendant que la température du four soit suffisamment élevée pour y cuire le pain.

Avec le reste de pâte, on faisait de petites boules qu’on écrasait avec la paume de la main et qu’ensuite on passait au four quelques minutes… Et que l'on s’empressait de garnir et de manger !
https://www.jedecouvrelafrance.com/f-1032.maine-et-loire-la-fouee.html

bonsoir, a tous, je rejoins le message précédent juste pour préciser que la fouace est à l'origine, un morceau de pâte a pain, qui était jeter dans le four en brique pour vérifier la chaleur de celui ci,et apparemment il y a un village a coté de Saumur qui serait la capitale de la fouace c'est rou marson (49)
bonne soirée