Ingrédients
Équivalences
- 1 cube de levure de boulanger fraîche
- ½ tasse d'eau
- 250 g de beurre
- 500 ml de lait
- 4 oufs
- 2 cuil.à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 kg de farine
Gâche Normande
Ingrédients :
Pour une grande gâche d'environ 2 kg :
1 cube de levure de boulanger fraîche
½ tasse d'eau
250 g de beurre
500 ml de lait
4 oufs
2 cuil.à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 kg de farine.
Mélanger la levure à l'eau tiède.
Couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes dans un endroit chaud
jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles.
Entre-temps, mélanger le beurre et le lait.
Ajouter les oufs, le sel, la levure et incorporer la farine peu à peu, en
malaxant la pâte.
La travailler pendant près de 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Le cas échéant, rajouter de la farine.
Former un pain. Saupoudrer légèrement de farine et inciser le dessus avec un
couteau.
Laisser levée entre 45 et 60 minutes et cuire pendant 45 minutes dans un
four préchauffé à 180°.
La gâche est cuite quand une aiguille en ressort sans attacher
Ingrédients :
Pour une grande gâche d'environ 2 kg :
1 cube de levure de boulanger fraîche
½ tasse d'eau
250 g de beurre
500 ml de lait
4 oufs
2 cuil.à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 kg de farine.
Mélanger la levure à l'eau tiède.
Couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes dans un endroit chaud
jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles.
Entre-temps, mélanger le beurre et le lait.
Ajouter les oufs, le sel, la levure et incorporer la farine peu à peu, en
malaxant la pâte.
La travailler pendant près de 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Le cas échéant, rajouter de la farine.
Former un pain. Saupoudrer légèrement de farine et inciser le dessus avec un
couteau.
Laisser levée entre 45 et 60 minutes et cuire pendant 45 minutes dans un
four préchauffé à 180°.
La gâche est cuite quand une aiguille en ressort sans attacher