gâche...au secours ..!

Coucou Plusque3

en attendant la réponse de Trisha, moi je peux te dire que ça ne doit pas avoir grande importance, car j'ai mis de la crème plutôt épaisse à 5% de matière grasse, car c'est toujours ça que j'ai dans mon frigo.Question goût, je ne suis jamais déçue, il n'y a jamais le goût de rance...parce que je crains beaucoup la crème....ohhh j'ai sûrement du faire une mauvaise expérience qui m'a dégoûtée petite !!!
En tout cas ça ne s'est pas du tout senti sur le résultat final !!! je remercie encore Trisha pour cette recette !!!
gros bisous
jane

Bonjour plusque3!

Comme dit Dalai lala, cela n'a pas d'importance, pour ma part j'utilise l'épaisse car ici en Suisse allemande, la crème fraîche est épaisse.
Tu peux mettre l'eau de fleur d'oranger et du rhum ou kirsch ou alors seulement l'eau de fleur d'oranger.
Pour ma part je mets très rarement de l'alcool. Je préfère mettre un tout petit peu plus d'eau de fleur d'oranger et pas d'alcool du tout mais ça c'est chacun ses goûts.

Bonjour
A propos de la gâche "vendéenne".
Pour en avoir fabriqué plusieurs saisons en boulangerie les recettes
données sont inexacte (les proportions sont bonnes).
La vanille et l'eau de vie c'est du folklore et surtout pas de "fleur d'oranger" , ça c'est bon pour la brioche de vendrenne ( ).
La gâche c'est d'abord un Levain.
Du beurre de la crème fraîche et des oeufs et du sucre(le sel et la levure).
Et surtout au final la cuisson qui fait la différence avec la brioche.
Pour la cuisson piquez régulièrement la pâte avec une fine lame ou couteau des quelle ne colle plus Stopez la cuisson.
Et la vous verrez le résultat.
De la gâche trop cuite c'est de la BRIOCHE rien a voir.
@+

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