Galette aux citrons et rhum

bon voilà la recette ,

pâte:

- 300 g farine ( Fran.... avec la levure incorporée c'est plus simple)
- 220 g sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- un zeste de citron
- 125 g beurre

ramollir le beurre puis ajouter les oeufs, le zeste de citron le sucre et ajouter la farine.

travailler longtemps la pâte elle doit être "élastique et homogène"

laisser reposer 1/2 heure

partager en 2 parts égales et attendre

crème:

- 1/4 de lait
- 25 g farine
- 60 g sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 c à soupe de rhum ou alors jus d'un 1/2 citron
- vanille

faire bouillir le lait avec la vanille

mélanger les oeufs, le sucre , le rhum ou le citron, et la farine

verser le lait doucement dessus le mélange et remettre à cuire jusqu'à ce que cela épaississe.

quand cela commence à prendre oter du feu tout en continuant à remuer.

laisser refroidir

étaler les pâtes en deux cercles et garnir un moule à manqué beurré et fariné d'une pâte, y ajouter la crème et recouvrir avec la seconde moitié de pâte, fermer les bords dorer au lait et faire des croisillons avec une fourchette

cuite th 150 jusqu'à ce que cela soit bien doré environ 30/40 mn à voir

BON APPETIT A VOUS