Galettes des Rois aux Amandes et Sucre Vanillé

bonjour ..depuis que j'ai trouvé cette recette ds un magazine pour enfants ( c'est vous dire si c'est facile a faire ... ..) je n'ai plus acheté de galette ds le commerce ..!! en plus les enfants participent et confectionnent les couronnes ...ils sont super contents..

2 rouleaux de pâte feuillettée
3 oeufs
50g de beurre mou
100g d'amandes en poudre
75g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

mélange le beurre, la poudre d'amande, le sucre vanillé. casse 2 oeufs et mélange . ajoute la féve.
verse la créme aux amandes au milieu d'un rond de pâte. mouille légérement la pâte autour de la créme.
recouvre avec l'autre rond de pâte. soude les bords en appuyant avec les doigts.
casse le dernier oeuf, bats-le et dore le dessus de la galette. demande à un grande faire cuire 35 min au four..( th 5-6 )...
et voila ....bonne galette a tous ..!!

voici ma recette que je fais tout les ans .
125g d'amandes en poudre
3jaunes d'oeufs
75g de beurre
100g de sucre en poudre
1 pinçée de sel
1c a s de fecule
1 c a s d'amande amer .
vous melangez tout ça , et farcissez la galette .
bon app
christelle

Pour ce qui est de la galette je ne sais pas, mais lorsque l'on met des bonnes choses dans une recette, le résultat est rarement désastreux , non ?

par contre j'ai une recette trouvée sur femme actuelle il y a qq années ou il y a de la pâte d'amande, la voici :

Dominos - chocolat - coco

Pour 35 pièces environs

125g de miel liquide - 250g de farine - 50g de beurre (+ 10g) - 50g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure chimique - 200g de pâte d'amande - 50g de noix de coco râpée - 1 oeufs + 2 blancs - 1 c à s de rhum - 50g de gelée de groseille - 150g de chocolat noir

Préchauffer le four sur th 6 (180°C).
Mélanger le miel, le sucre, le sucre vanillé, l'oeuf, le rhum, et 50g de beure fondu.

Tamiser la farine et la levure.
Incorporez-les à la préparation.
Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Faire cuire 15 mn.

Travailler, en y incorporant la noix de coco râpée, la pâte d'amande.
Montez les blancs en neige très ferme puis les ajouter au mélange.
Sortez la pâte du four.
Badigeonnez- la de gelée de groseille, puis recouvrez-la du mélange amandes-noix de coco.
Remettez au four 20 mn.
Découper en carrés réguliers puis laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat.
Trempez dedans la moitié de chaque gâteau, puis laissez sécher.



Gros bisous

Messalina

je te rassure il n' y a aucun problème à faie de la frangipane avec de la pâte d'amande...
beaucoup de préparations de garniture se font avec (pour fourrer un biscuit, et lui donner un goût d'amandes, mélanger 200g de pâte d'amandes, 1.25 dl de lait 2 cs de rhum)
sinon question couleur essaie plutôt le curaço bleu dans un cake ou gâteau au yaourt et il sera vert...plus naturel...

mais quel délice!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

vraiment bravo et félicitation
tous mes invités etaient ravis et ils m'ont tous fait pleins de

bref , ta recette a donnée une galette super bonne, la frangipane fut préparée en 2 minutes et hop au four.
Ensuite quelle merveille quand, au fur et a mesure de la cuisson, nous avons vu la galette gonfler comme un tourte, hummmmmmmmmmmmm
il nous tardait vivement qu e la cuisson se termine !!!!!!
encore milles merci a toi pour cette recette délicieuse et exquise...

encore merci et a charge de revanche

Maguy

voila la recette de mon beau pere ancien boulanger patissier : 100 g sucre 100 g beurre 100 g poudre amandes 2 oeufs entiers melanger le tout et ajouter 1/3 de creme patissiere epaisse .elle est tres bonne aussi

Salut, désolé de ne pas avoir répondu plus tôt, bizarrement je n'étais plus inscrit sur ce forum, je ne recevais donc plus de messages par mails.
Donc ça fait un petit moment que j'ai fait cette opération (quasiment un an)... Mais si je me rappelle bien j'ai tout simplement pris la recette de la première page de ce forum de "maminette", en remplaçant les 100g d'amandes et 75g de sucre par environ 175g de pâte d'amande. C'est vraiment "environ" car comme je le dis il s'agissait d'un cochon en pâte d'amande, donc pas évident à doser... Désolé de ne pouvoir t'éclairer d'avantage, mais comme souvent pour les recettes que je fais, c'était un peu du "à peu près".