Ingrédients
Équivalences
- 350g de farine
- 125g de beurre
- 3/4 cube de levure fraiche boulangere
- 1 pincee de sel
- 3 cas de sucre fin
- 1 pot de crème épaisse
- 1 tasse de lait tiède
- 1 oeuf
Galette des rois
Ingrédients:
350g de farine
125g de beurre
3/4 cube de levure fraiche boulangere
1 pincee de sel
3 cas de sucre fin
1 pot de creme epaisse
1 tasse de lait tiede
1 oeuf
Préparation:
mettre la farine dans un saladier - faire un trou dans la farine (une "fontaine"
et y emietter la levure en ajoutant le sucre et un peu du lait tiede dans lequel on aura mis la pincee de sel, et delayer: laisser reposer ce paton 10 mn puis ajouter l'oeuf et delayer encore, puis continuer avec le lait et travailler la pate.
etendre la pate au rouleau sur 1 cm d epaisseur, poser dessus le beurre coupé en gros flocons à temperature ambiante - plier en 3 et donner 1/4 de tour,puis laisser reposer 10mn
refaire ce pliage et 1/4 de tour 7 fois avec 10mn entre chaque tour.
puis etaler la pate en rond dans un moule à bords assez hauts strier le dessus en losanges en formant des sillons assez profonds au couteau et laisser monter la pate jusqu'aux bords du moule
une fois montée, remplir les sillons de creme épaisse et de sucre glace par dessus le tout
enfourner à four moyen pour 30mn
Ingrédients:
350g de farine
125g de beurre
3/4 cube de levure fraiche boulangere
1 pincee de sel
3 cas de sucre fin
1 pot de creme epaisse
1 tasse de lait tiede
1 oeuf
Préparation:
mettre la farine dans un saladier - faire un trou dans la farine (une "fontaine"
et y emietter la levure en ajoutant le sucre et un peu du lait tiede dans lequel on aura mis la pincee de sel, et delayer: laisser reposer ce paton 10 mn puis ajouter l'oeuf et delayer encore, puis continuer avec le lait et travailler la pate.etendre la pate au rouleau sur 1 cm d epaisseur, poser dessus le beurre coupé en gros flocons à temperature ambiante - plier en 3 et donner 1/4 de tour,puis laisser reposer 10mn
refaire ce pliage et 1/4 de tour 7 fois avec 10mn entre chaque tour.
puis etaler la pate en rond dans un moule à bords assez hauts strier le dessus en losanges en formant des sillons assez profonds au couteau et laisser monter la pate jusqu'aux bords du moule
une fois montée, remplir les sillons de creme épaisse et de sucre glace par dessus le tout
enfourner à four moyen pour 30mn