Galette des rois de sergem

Bonjour Sergem,

j'essaie de réaliser ta galette des rois briochée, mais j'ai quelques

problèmes avec la pâte, elle est molle, et, j'ai suivi ta recette, j'utilise la

farine Francine type 45,

peux tu me venir en aide ?

kikimaya

je pense que tu as trop mouiller au départ mais il est vrai que la pâte colle pour mieux faire la couronne tu peux la pétrir 2 jours a l avance et tu la tiens au frigo jusqu'au moment de la mettre en forme
elle sera beaucoup moins collante et un bon résultat

Merci Sergem pour tes bons conseils, je vais les appliquer