Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine
- 8 oeufs entiers
- 8 g de sel fin
- 250g de beurre en pommade
- 1 cube de levure de bière(40 g)
- 200 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
pour 4 gâteaux 
la veille mélanger :
-1 kg de farine
-8 oeufs entiers
-8 g de sel fin
-250g de beurre en pommade
-1 cube de levure de bière(40 g)
-200 g de sucre semoule
-2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
mélanger le tout et mettre une nuit au réfrigérateur(dans un saladier filmé ou avec un torchon humide dessus)
le lendemain
-faire 4 pâtons de 500g avec la pâte
-étaler chaque pâton et les mettre dans des tôles à tartes beurrées.
-les laisser lever 2 h
préparer le goumeau
-mélanger 75 cl de crème fraiche épaisse avec 6 jaunes d'oeufs et 1 sachet de sucre vanillé.
-Au bout des 2 h,mettre du goumeau dans un moule et enfourner 15 mn à 200°c
-à la sortie du four,saupoudrer de sucre.
-procéder de même pour les autres.
ces gâteaux se congèlent parfaitement,et ils sont idéal et très appréciés avec un café ou au goûter.
la veille mélanger :
-1 kg de farine
-8 oeufs entiers
-8 g de sel fin
-250g de beurre en pommade
-1 cube de levure de bière(40 g)
-200 g de sucre semoule
-2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
mélanger le tout et mettre une nuit au réfrigérateur(dans un saladier filmé ou avec un torchon humide dessus)
le lendemain
-faire 4 pâtons de 500g avec la pâte
-étaler chaque pâton et les mettre dans des tôles à tartes beurrées.
-les laisser lever 2 h
préparer le goumeau
-mélanger 75 cl de crème fraiche épaisse avec 6 jaunes d'oeufs et 1 sachet de sucre vanillé.
-Au bout des 2 h,mettre du goumeau dans un moule et enfourner 15 mn à 200°c
-à la sortie du four,saupoudrer de sucre.
-procéder de même pour les autres.
ces gâteaux se congèlent parfaitement,et ils sont idéal et très appréciés avec un café ou au goûter.
