Brioches aux fleurs d'oranger et rhum

Halot

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Ingrédients:

Pour 2 Brioches

-750g de farine
-40g de levure de boulanger(fraiche)+10cl d'eau tiède
-1 oeuf
-75g de beurre fondu (ou huile)
- 75g de sucre
- 20 cl d'eau
-1 pincée de sel
-1 sachet de sucre vanillé
-pour le parfum...125 ml d'eau de fleur d'oranger ou
le zeste d'un citron et d'une orange..et au lieu de 20 cl d'eau
....10cl d'eau +10 cl de rhum

mettre la levure à gonfler dans 10 cl d'eau tiède,
laissez gonfler 10mn

Préparation:

dans un saladier la farine le sucre ,l'oeuf,le sel,
le beurre fondu,et la levure,le parfum,l'eau ....tout quoi!

bien mélanger à la spatule (ou au robot) si ça colle...
Ajoutez de la farine petit à petit au tamis...

Bien la travailler et la séparer en 2 boules,
couvrez d'un torchon et laissez là doubler.(1h)
en ce moment (30mn suffisent)

Une fois doublée..cassez la levée
et séparez chaque boule en 3 (pour la tresse)

faites 3 boudins (environ 30cm)

tressez, badigeonnez d'un jaune d'oeuf et de sucre vanillé
mettez sur du sulfurisé et laissez lever encore 15mn

Au four à 180° environ 30 mn

Ya plus qu'a...

le Halot se tresse à 4 ou 6 branches mais trop compliqué à expliquer par écrit