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Help! brioche qui ne lève pas!

2 réponses · 757 vues

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j'ai tenté la recette de brioche de Polange et j'en suis à la 2ème levée...sauf qu'elle n'a pas l'air de lever du tout (il ne fait pas très chaud chez moi il faut le reconnaître)et ça fait bientôt 2 h qu'elle repose, cette satanée pâte! (or Polange a conseillé de ne pas la laisser plus de 2 heures) je fais quoi? je mets le chauffage dans une pièce et je la laisse encore?je la laisse à la même température mais je prolonge toute la nuit?je tente de la faire cuire quand même comme ça?
j'attends vos conseils de toute urgence!
merci d'avance
sandrine
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Moi, pour faire monter la pâte, je la mets dans le four température 35° ( le plus bas du four ) et c'est super!!! Cligne de l'oeil
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j'ai tenté la recette de brioche de Polange et j'en suis à la 2ème levée...sauf qu'elle n'a pas l'air de lever du tout (il ne fait pas très chaud chez moi il faut le reconnaître)et ça fait bientôt 2 h qu'elle repose, cette satanée pâte! (or Polange a conseillé de ne pas la laisser plus de 2 heures) je fais quoi? je mets le chauffage dans une pièce et je la laisse encore?je la laisse à la même température mais je prolonge toute la nuit?je tente de la faire cuire quand même comme ça?
j'attends vos conseils de toute urgence!
merci d'avance
sandrine
barretatoo a écrit :

bonjour un petit conseil pour la brioche faire une première levée de pâte et inclure le beurre seulement après cette levée , car la matière grasse ralenti la fermentation de la levure.A+++