Help panetonne!!

au secours les filles mon homme qui est italien raffole du panetonne .mais la recette de mon livre ne donne pas de bons resultats.deux essais , deux echecs, la pate ne monte pas du tout .si une d'entres vous a la recette et des astuces je serai ravie de l'essayer.il doit bien y avoir des italiennes pour aider une espagnole

alors moi j'ai une recette GENIALE le seul hic c'est que normalement elle doit être faite avec un thermomix, et je ne sais pas si tu en as un...cette recette n'est pas de moi, mais je ne sais plus d'ou elle vient !
alors je te la donne et tu peux sans doute essayer avec un autre robot?
7 oeufs
500 gms de farine
levure (1 briomachin, ou saf instant 2 cc ou 1/2 cube de levure fraîche)
1 cc de sel
70 à 130 gms de sucre selon tes goûts
250 gms de beurre froid en touts petits morceaux
et pas de liquide! a part moi je met de l'arome citron et des zestes citron et orange.
tu mixes les oeufs, la farine la levure le sucre, le sel 10 mns sur épi, avec l'arome puis tu ajoutes 1 tiers du beurre et tu mixes 3 mns et tu refais ça 2 fois jusqu'a ce que tout le beurre soit incorporé...
tu fais doubler de volume dans le bol du robot si tu as un thermomix il faut enlever le gobelet tellement ça deviens énorme!
tu mets ensuite dans un saladier pour minimum 2 h au frigo, ensuite tu mets dans un moule, tu relaisses doubler et tu fais cuire...je peux t'assurer que la recette est géniale! mais moi je ne l'ai fait qu'avec un thermomix....
voilà tiens moi au courant
bises

panettone,recette de mr carota

350gr de farine
75 gr de lavain
3 jaunes d oeufs
80gr de beurre
80gr de sucre
50gr de raisins secs
30gr de fruits confits
un peu d eau tiede.

dans un grand saladier diluire le levain avec 2cs d eau,ajouter 50 gr de farine et petrir pour obtenir une pate homogene.former une boule.la fariner .couvrir le saladier avec un linge humide et laisser lever toute la nuit dans un endroit tiede a l abri des courants d air
quand la pate a plus que redouble de volume,faire fondre le beurre dans une petite casserole.dans un autre recipient faire fondre le sucre avec qq cs d eau tiede.quand le beurre et le sucre sont tiedes,les ajouter a la pate qui a leve et bien melanger le tout.
faire une fontaine avec les 300gr de farine,au centre mettre la pate preparee precedement,les jaunes d oeuf et petrir le tout en ajoutant de temps en temps un peu d eau tiede pour obtenir un paton ni trop dur ni trop mou.ajouter enfin les raisins que vous aurez fait tremper dans un peu d eau tiede(bien egouttes) et les fruits confits et travailler energiquement pendant 15 mn.
deposer la pate dans le moule beurré et laisser gonfler dans le four eteint pendant 6h.quand la levee est terminee,sortir le moule du four,allumer celui ci a 190°.au moment d enfourner faire un legere entaille en forme de croix avec un couteau humide.
,ceci pour faveriser la cuisson.cuire environ une petite heure.

voila,c est un peu long mais le resultat en vaut la peine.