Bonjour à toutes et à tous,
J'ai fait hier des baguettes viennoises dans lesquelles j'ai mis moitié eau - moitié lait, et deux c.à.s de sucre. Elles ont un bon aspect, une belle mie, mais elles n'ont pas trop de goût.
Dans la recette de mamanHélène, je vois qu'elle ne met pas d'eau, mais uniquement du lait. Mon erreur vient-elle de là ?
D'autre part, je me demandais s'il fallait mettre un oeuf ? Si oui, blanc et jaune ou jaune seul ?
Dernière question: je les ai faites avec de la farine T65. Est-ce le bon choix ? Faut-il se contenter de T55 ?
Merci de tous vos conseils éclairés.
J'ai fait hier des baguettes viennoises dans lesquelles j'ai mis moitié eau - moitié lait, et deux c.à.s de sucre. Elles ont un bon aspect, une belle mie, mais elles n'ont pas trop de goût.
Dans la recette de mamanHélène, je vois qu'elle ne met pas d'eau, mais uniquement du lait. Mon erreur vient-elle de là ?
D'autre part, je me demandais s'il fallait mettre un oeuf ? Si oui, blanc et jaune ou jaune seul ?
Dernière question: je les ai faites avec de la farine T65. Est-ce le bon choix ? Faut-il se contenter de T55 ?
Merci de tous vos conseils éclairés.