HELP recette du drops ou choco suisse ou roulé au chocolat?

1 févr. 2005

coucou

,

je cherche la recette de cette viennoiserie qu'on vend en boulangerie et qui est une sorte de pain au chocolat brioché et fourré à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat, le nom varie selon les boulangeries alors j'ai trouvé : drops, roulé au chocolat, choco suisse... mais personne ne veut me dire la recette, sniffff

à l'aide!!!

2 févr. 2005

coucou

je pense que ma recette des "tortillons au chocolat se rapprochera beaucoup de ce que tu cherches
il te suffira de ne pas les tordre

TORTILLONS au chocolat

3 Recette févr. 2005

Chocolat Roulé aux Pépites et Crème Pâtissière

Ingrédients Équivalences

1 sachet de levure sèche de boulangerie
400 g de farine
1 pincée de sel
500g de sucre
100g de beurre mou
2 petits oeufs
100g de lait tiède
Crème pâtissière froide
Pépites de chocolat

Moi j'ai le chinois au chocolat de Cprovot venant d'un autre forum.

Attention, pour machine à pain pour la pâte, mais je pense qu'il est possible de la faire à la main ou au robot, mais il faut savoir que le programme pâte de la machine est de 1h30, donc, si vous la faites à la main ou au robot, la laisser lever 1h30.

Pour 6 personnes

Mettre dans la map :

1 sachet de levure sèche de boulangerie

400 g de farine

1 pincée de sel

500g de sucre

100g de beurre mou

2 petits oeufs

100g de lait tiède

Programmer le mode pâte.

Après le bip, couper un morceau du pâton et l'étaler pour chemiser le fond d'un moule à génoise,

Etaler le reste de la pâte en un rectangle régulier,

Etaler dessus de la crème pâtissière froide, des pépites de chocolat (que j'ai mis un quart d'heure au congélateur),

Former un boudin sérré de cette pâte.

Découper le boudin en tronçons et disposer dans le moule en les espaçant un peu.

Laisser reposer encore 1 heure.

Badigeonner le tout avec du jaune d'oeuf et cuire à four chaud 180° (th6) pendant 35 minutes.

Voilà, j'espère que c'est bien ça que tu cherches.

A bientôt.