Ingrédients
Équivalences
- 225 g de farine blanche
- 225 g de farine complète
- 5 g de sel
- 2 càc de bicarbonate de soude
- 10 ml de crème de tartre
- 40 g de beurre
- 3 g de sucre en poudre
- 350-375 ml de babeurre
IRISH SODA BREAD
Ingrédients :
225 g de farine blanche
225 g de farine complète
5 g de sel
2 càc de bicarbonate de soude
10 ml de crème de tartre
40 g de beurre
3 g de sucre en poudre
350-375 ml de babeurre
1) préchauffer le four à 190° (th 5). Graisser légèrement une plaque à patisserie.
Dans un grand récipient verser la farine et le sel.
2) Ajouter le bicarbonate de soude et la crème de tartre puis le beurre en malaxant. Verser le sucre.
3) Ajouter assez de babeurre pour obtenir une pâte tendre. Ne pas trop mélanger ou le pain sera lourd. Sur un plan légèrement fariné, modeler cette pâte en tourte.
4) Déposer la pâte sur la plaque et inciser profondément sa surface en croix avec un couteau tranchant.
5) Saupoudrer légèrement de farine et faire cuire 35 à 45 mn jusqu'à ce que le pain soit bien levé et sonne creux à la base.
Variante : on peut modeler deux pains plus petits et cuire 25 à 30 mn. On peut remplacer la farine complète par de la farine blanche pour une texture plus légère.
recette extraite du livre tous les pains du monde.
Loulou
Ingrédients :
225 g de farine blanche
225 g de farine complète
5 g de sel
2 càc de bicarbonate de soude
10 ml de crème de tartre
40 g de beurre
3 g de sucre en poudre
350-375 ml de babeurre
1) préchauffer le four à 190° (th 5). Graisser légèrement une plaque à patisserie.
Dans un grand récipient verser la farine et le sel.
2) Ajouter le bicarbonate de soude et la crème de tartre puis le beurre en malaxant. Verser le sucre.
3) Ajouter assez de babeurre pour obtenir une pâte tendre. Ne pas trop mélanger ou le pain sera lourd. Sur un plan légèrement fariné, modeler cette pâte en tourte.
4) Déposer la pâte sur la plaque et inciser profondément sa surface en croix avec un couteau tranchant.
5) Saupoudrer légèrement de farine et faire cuire 35 à 45 mn jusqu'à ce que le pain soit bien levé et sonne creux à la base.
Variante : on peut modeler deux pains plus petits et cuire 25 à 30 mn. On peut remplacer la farine complète par de la farine blanche pour une texture plus légère.
recette extraite du livre tous les pains du monde.
Loulou