Ingrédients
Équivalences
- 400g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- sucre
- lait
- levure de boulanger
- 125g de beurre
- des amandes entières
- des raisins
Kougelhopf
Ingrédients:
400g de farine
1 pincée de sel
2 oeufs
sucre
lait
levure de boulanger(fraîche ou en sachet mais moi j'ai une préfèrence pour la fraîche car elle marche mieux)
125g de beurre
des amandes entières
des raisins
Préparation:
Dans une terrine mettre la farine et le sel puis creuser une fontaine.
Dans un bol mettre les oeufs entiers + 1 et demi gobelet de sucre du mixer (un gobelet du mixer = environ 75-100 gr mais tu peux en mettre selon ta préférence). Battre le tout.
dans une casserole, faire chauffer 2 gobelets de lait du mixer (sans le faire bouillant) puis mettre le lait dans un bol avec la levure de boulanger et mélanger.
Mettre les oeufs battus dans le creux fait avec la farine.
Faire fondre le beurre (sans bouillir) et mettre également dans le creux.
A partir du creux, commencer par malaxer du bout des doigts et avant la totale absorption, verser petit à petit le lait avec la levure tout en continuant à malaxer. La pâte devent se détacher des mains et du récipient (quitte à afouter un peu de farine). Bien malaxer, énergiquement et assez longtemps.
Tremper les raisins dans de l'eau bouillante le temps qu'ils gonflent un peu, égoutter, bien les presser et les rajouter à la pâte.
Beurrer le moule, mettre les amandes puis étirer la pâte en ruban pour la placer dans le moule et faire monter.
Mon truc à moi, au lieu d'attendre qu'elle lève devant la cheminée, est un truc plus pratique : pendant 5 min, je chauffe mon four à 40-65° ( PAS PLUS ! sinon elle cuit tout de suite !) puis j'éteins le four et je mets mon Kougelhopf afin qu'il monte. Si besoin est, rallumer plus tard pendant 2-3 min le four à la mm température, et surtt éteindre !
Et valà! il ne faut pas le sortir une fois levé et le faire cuire th.4 pendant 3/4 d'heure à une heure.
voili voilou, maintenant les photos : (désolée, mais comme je l'ai dit, c'est déjà entammé, j'en ai fait 2 : 1 grand (la moitié qui reste) et un plus petit)
Ingrédients:
400g de farine
1 pincée de sel
2 oeufs
sucre
lait
levure de boulanger(fraîche ou en sachet mais moi j'ai une préfèrence pour la fraîche car elle marche mieux)
125g de beurre
des amandes entières
des raisins
Préparation:
Dans une terrine mettre la farine et le sel puis creuser une fontaine.
Dans un bol mettre les oeufs entiers + 1 et demi gobelet de sucre du mixer (un gobelet du mixer = environ 75-100 gr mais tu peux en mettre selon ta préférence). Battre le tout.
dans une casserole, faire chauffer 2 gobelets de lait du mixer (sans le faire bouillant) puis mettre le lait dans un bol avec la levure de boulanger et mélanger.
Mettre les oeufs battus dans le creux fait avec la farine.
Faire fondre le beurre (sans bouillir) et mettre également dans le creux.
A partir du creux, commencer par malaxer du bout des doigts et avant la totale absorption, verser petit à petit le lait avec la levure tout en continuant à malaxer. La pâte devent se détacher des mains et du récipient (quitte à afouter un peu de farine). Bien malaxer, énergiquement et assez longtemps.
Tremper les raisins dans de l'eau bouillante le temps qu'ils gonflent un peu, égoutter, bien les presser et les rajouter à la pâte.
Beurrer le moule, mettre les amandes puis étirer la pâte en ruban pour la placer dans le moule et faire monter.
Mon truc à moi, au lieu d'attendre qu'elle lève devant la cheminée, est un truc plus pratique : pendant 5 min, je chauffe mon four à 40-65° ( PAS PLUS ! sinon elle cuit tout de suite !) puis j'éteins le four et je mets mon Kougelhopf afin qu'il monte. Si besoin est, rallumer plus tard pendant 2-3 min le four à la mm température, et surtt éteindre !
Et valà! il ne faut pas le sortir une fois levé et le faire cuire th.4 pendant 3/4 d'heure à une heure.
voili voilou, maintenant les photos : (désolée, mais comme je l'ai dit, c'est déjà entammé, j'en ai fait 2 : 1 grand (la moitié qui reste) et un plus petit)