coucou dilettante, excuse moi du retard, petit soucis avec internet et les vacances
la voici: je ne me rappelle plus du site mais si quelqu'un sais d'où ça viens, vous pouvez le faire savoir merci d'avance
300 g de farine
10 g de levure de boulanger sèche
120 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
1 oeuf
30 g de beurre
1 bonne pincée de sel
pour la garniture :
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre (cassonade pour moi)
2 cuillères à café de cannelle
sucre glace pour la déco
dans un petit saladier, verser le lait tiède, ajouter le sucre (1 cuillère à soupe) et la levure. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.
dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sel et le beurre pas trop dur coupé en petits morceaux.
Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré, la préparation doit être sablonneuse.
Verser ensuite le lait avec la levure, puis l'oeuf légèrement battu dans le bol du robot. Adapter au robot le crochet à pétrin et mélanger le tout pendant 5 minutes à vitesse pas trop rapide.
Sortir le pâton du bol, le pétrir à la main 2-3 minutes sur un plan de travail fariné éventuellement et le poser dans un saladier propre. Le couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 1 heure ou 30m dans four chaud éteins.
Lorsque la pâte a bien gonflé, la dégazer et pétrir brièvement pour reformer une boule.
Etendre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former un rectangle.
Préparer la garniture :
faire fondre le beurre (40 g) ajouter 3 cuillères à soupe de sucre, et la cannelle bien mélanger.
Répartir la garniture sur la pâte.
rouler la pâte sur elle même (dans le sens de la longueur pour avoir un long rouleau)
Découper la pâte en deux dans le sens de la longueur. Tresser les deux demi-rouleaux de pâte.
Former une couronne avec cette tresse ou la laisser en longueur.
Laisser lever sous un linge propre pendant 1 heure.
Lorsque la brioche a gonflé, la badigeonner avec un peu de beurre fondu, répartir une cuillère à soupe de sucre sur le dessus et la mettre au four (préchauffé) à 180° pendant 20 à 25 minutes
La sortir du four, saupoudrer un voile de sucre glace et laisser refroidir avant de déguster.
voilà! elle est très bonne, mais moi je rajoute plus de sucre et plus de cannelle pour avoir un gout assez prononcé et la manger tel quel.
pourquoi pas au goût ?
