Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 2 sachets de levure « briochin » ou 1 sachet de levure de boulanger
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 50 g de beurre
- ½ cuillère à café de sel
- 10 à 15 cl de lait chaud
Recette faite ce week-end, très bonne et nous avons beaucoup aimé pour le petit déjeuner.
Personellement, je l'ai faites avec des raisins secs.
BRIOCHE
Ingrédients :
500 g de farine
2 sachets de levure « briochin » ou 1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
60 g de sucre
50 g de beurre
½ cuillère à café de sel
10 à 15 cl de lait chaud
Facultatif : pépites de chocolat, fruits confits, raisins secs…
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre ramolli, puis les œufs.
Ajouter du lait chaud pour obtenir une pâte souple et non collante.
Pétrir.
Mettre en boule, la placer dans un récipient et recouvrir d’un torchon.
Laisser monter 1 heure dans un endroit sans courant d’air (four, micro-onde …)
Au bout de ce temps, la pâte aura doublé de volume.
La travailler à nouveau et ajouter éventuellement de la garniture (raisins secs…).
On peut la natter pour en faire de la brioche vendéenne, la partager en boules de 80 à 100g que l’on placera par 3 dans des moules à cake, faire des pains aux raisins (escargots) ou de la brioche chinoise.
Laisser de nouveau monter dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la brioche ai doublé de volume.
Dorer le dessus au jaune d’œuf (on peut ajouter au jaune d’œuf une pointe de safran pour un « jaune » éclatant) et cuire 20 minutes au four à 180° (TH.6).
Personellement, je l'ai faites avec des raisins secs.
BRIOCHE
Ingrédients :
500 g de farine
2 sachets de levure « briochin » ou 1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
60 g de sucre
50 g de beurre
½ cuillère à café de sel
10 à 15 cl de lait chaud
Facultatif : pépites de chocolat, fruits confits, raisins secs…
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre ramolli, puis les œufs.
Ajouter du lait chaud pour obtenir une pâte souple et non collante.
Pétrir.
Mettre en boule, la placer dans un récipient et recouvrir d’un torchon.
Laisser monter 1 heure dans un endroit sans courant d’air (four, micro-onde …)
Au bout de ce temps, la pâte aura doublé de volume.
La travailler à nouveau et ajouter éventuellement de la garniture (raisins secs…).
On peut la natter pour en faire de la brioche vendéenne, la partager en boules de 80 à 100g que l’on placera par 3 dans des moules à cake, faire des pains aux raisins (escargots) ou de la brioche chinoise.
Laisser de nouveau monter dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la brioche ai doublé de volume.
Dorer le dessus au jaune d’œuf (on peut ajouter au jaune d’œuf une pointe de safran pour un « jaune » éclatant) et cuire 20 minutes au four à 180° (TH.6).
