Mouna aux zestes d'orange et de citron

RECETTE DE MOUNA
500G de farine
20 g de levure de boulanger
3 œufs
150 g de beurre
150 g de sucre
le zeste d'une orange et d'un citron rapé
1 œuf
2 sachets de sucre vanillé
20 cl de lait
facultatif 2c a soupe de rhum

faire tiedir le lait et y mettre la levure laisser agir

mettre dans un récipient farine oeufs sucre une pincée de sel petrir 5 minutes rajouter le beurre la levure petrir 10 minutes et rajouter les zestes et le rhum et pétrir 5 minutes (faire petrir dans le petrin ou mp)
mettre de la farine au fond d'un saladier pour y déposer la pate et la recouvrir d'un film transparent et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

le lendemain partager la pate en 3 boules leur donner une forme brioche bombée ! et laisser doubler de volume ( je fais une chambre de pousse avec mon four c'est super) lorsque la pate a doubler faire une croix au dessus de la boule avec des ciseaux badigeonner d'oeuf et mettre du gros sucre et enfourner 15 minutes environ