Ingrédients
Équivalences
- 800 g de farine (T55 ou T65)
- 3 oeufs + 1 jaune pour dorer
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1/4 de cube de levure de boulangerie
- 5 cl de rhum
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger
- 1 zeste de citron
voici ma recette de Pogne
800 g de farine (T55 ou T65)
3 oeufs + 1 jaune pour dorer
125 g de beurre
150 g de sucre
1/4 de cube de levure de boulangerie
5 cl de rhum
5 cl d'eau de fleur d'oranger
1 zeste de citron (moi j'en mets 2 !)
Délayer la levure dans un peu de lait tiède.
Faire fondre le beurre (sans plus)
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et faire un puits. Ajouter les oeufs, les parfums, le beurre et la levure délayée.
Bien mélanger tous ces ingrédients puis pétrir de façon à avoir une pâte qui ne doit pas coller aux doigts.
Faire lever dans un endroit tempéré.
Le plus simple étant de faire la préparation la veille pour le lendemain ou le matin pour l'après-midi.
Quand la pâte a levé, la reprendre et la repétrir légèrement. Former une couronne et la déposer sur un papier sulfurisé directement sur la plaque ou la plat de cuisson. La dorer avec le jaune d'oeuf.
Laisser lever à nouveau et faire cuire à four doux (160°) environ 40 mn.
Voilà ma recette, déjà testée et approuvée bien sûr!
800 g de farine (T55 ou T65)
3 oeufs + 1 jaune pour dorer
125 g de beurre
150 g de sucre
1/4 de cube de levure de boulangerie
5 cl de rhum
5 cl d'eau de fleur d'oranger
1 zeste de citron (moi j'en mets 2 !)
Délayer la levure dans un peu de lait tiède.
Faire fondre le beurre (sans plus)
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et faire un puits. Ajouter les oeufs, les parfums, le beurre et la levure délayée.
Bien mélanger tous ces ingrédients puis pétrir de façon à avoir une pâte qui ne doit pas coller aux doigts.
Faire lever dans un endroit tempéré.
Le plus simple étant de faire la préparation la veille pour le lendemain ou le matin pour l'après-midi.
Quand la pâte a levé, la reprendre et la repétrir légèrement. Former une couronne et la déposer sur un papier sulfurisé directement sur la plaque ou la plat de cuisson. La dorer avec le jaune d'oeuf.
Laisser lever à nouveau et faire cuire à four doux (160°) environ 40 mn.
Voilà ma recette, déjà testée et approuvée bien sûr!