je voudrai savoir si vous mettez la brioche dans un four chaud et à combien.
La température de la brioche
4 réponses · 1882 vues
COUCOU JOJO !
Oui ! vers les 200° et surveiller la cuisson, elle doit bien dorer (tu peux bagigeonner d'un jaune d'oeuf + un tout p'tit peu de lait + sucre que tu passes dessus au pinceau) et bien cuite à l'intérieur, pour cela tu piques au bout d'une vingtaine de mn .... ça dépend des fours (pour le mien c'est à chaleur statique)
Si tu veux tu peux regarder dans mon album, je fais des viennoiseries et du pain très souvent
Bonne boulange
Oui ! vers les 200° et surveiller la cuisson, elle doit bien dorer (tu peux bagigeonner d'un jaune d'oeuf + un tout p'tit peu de lait + sucre que tu passes dessus au pinceau) et bien cuite à l'intérieur, pour cela tu piques au bout d'une vingtaine de mn .... ça dépend des fours (pour le mien c'est à chaleur statique)
Si tu veux tu peux regarder dans mon album, je fais des viennoiseries et du pain très souvent
Bonne boulange
Coucou!
Pour ma part, préchauffage à 210°C et cuisson à 180-190°C
Pour ma part, préchauffage à 210°C et cuisson à 180-190°C
ok mercipour moi cuisson à 180 pour 16 à 20mn environ (souvent dans des moules à cake) sans préchauffage du four.
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