Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 6 oeufs
- 200g de beurre fin
- 50g de sucre
- 15 g de levure de boulanger
- 1 petit verre de lait tiede
- 1/2 litre de lait
- 40g de farine
- 1 sachet sucre vanillée
Le chinois
Ingrédients:
Pâte à brioche
500g de farine
6 oeufs
200g de beurre fin
50g de sucre
15 g de levure de boulanger
1 petit verre de lait tiede(mais pas chaud)
Préparation:
dans le robot mettre :
la farine les oeufs entier le sucre
delailler la levure dans un peu de lait
rajouter au melange farine ,,,,
faire tourner le robot petite vitesse
melanger bien tu rajoutes ton lait
laisser le tourner 10mn
puis rajoutter le beurre mou mais pas fondu
et laisser encore 10mn
la pate ne doit plus etre colante
laisser lever 1heure voir 2 si le temps est humide
Crème pâtissière
Ingrédients:
1/2 litre de lait
125 g de sucre
2 oeufs +2 jaunes
40g de farine
1 sachet sucre vanillée
Préparation:
dans un saladier travailler les oeufs + les jaunes avec les sucres
faire blanchir,ajouter la farine le lait bouillant tout en remuant bien
mettre a cuire a feu moyen remuer continuellement
laisser cuire 2 mn jusqu a ce que le melange épaississes
et reserver dans un saladier
recouvrer la pate a brioche de creme patissiere
parsemer de pepites de chocolat ou de fruits confis
rouler la pate(comme un biscuit roulé)
prendre un moule a manquer
beurré et fariné
couper la brioche en tranche de 5 cm
et la la disposer dans le moule
en premier toujour au milieu
et apres mettre tout au tour
laissez lever encore une heure
enfourner ter 180
pendant 1 heure
si vous voyez que le chinois dors trop vite
couvrer le d un papier sulfurisé
pour le glacage
moi je mets du sucre en grain
Ingrédients:
Pâte à brioche
500g de farine
6 oeufs
200g de beurre fin
50g de sucre
15 g de levure de boulanger
1 petit verre de lait tiede(mais pas chaud)
Préparation:
dans le robot mettre :
la farine les oeufs entier le sucre
delailler la levure dans un peu de lait
rajouter au melange farine ,,,,
faire tourner le robot petite vitesse
melanger bien tu rajoutes ton lait
laisser le tourner 10mn
puis rajoutter le beurre mou mais pas fondu
et laisser encore 10mn
la pate ne doit plus etre colante
laisser lever 1heure voir 2 si le temps est humide
Crème pâtissière
Ingrédients:
1/2 litre de lait
125 g de sucre
2 oeufs +2 jaunes
40g de farine
1 sachet sucre vanillée
Préparation:
dans un saladier travailler les oeufs + les jaunes avec les sucres
faire blanchir,ajouter la farine le lait bouillant tout en remuant bien
mettre a cuire a feu moyen remuer continuellement
laisser cuire 2 mn jusqu a ce que le melange épaississes
et reserver dans un saladier
recouvrer la pate a brioche de creme patissiere
parsemer de pepites de chocolat ou de fruits confis
rouler la pate(comme un biscuit roulé)
prendre un moule a manquer
beurré et fariné
couper la brioche en tranche de 5 cm
et la la disposer dans le moule
en premier toujour au milieu
et apres mettre tout au tour
laissez lever encore une heure
enfourner ter 180
pendant 1 heure
si vous voyez que le chinois dors trop vite
couvrer le d un papier sulfurisé
pour le glacage
moi je mets du sucre en grain