Aller au contenu

Le gâteau des rois selon sergem

2 réponses · 1008 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • farine
  • oeufs
  • fruits confits
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai bien suivi la recette donnée par notre ami internaute SERGEM et voilà je n'en suis pas mécontente, j'ai donné une petite touche personnelle en y ajoutant beaucoup de fruits confits d'un confiseur eminent du nord des bouches du rhône, un peu cher, mais au combien déli
cieux
2
Moi j'ai fait aussi la couronne selon SERGM et également la pompe de noël (spécialité de Marseille) et j'ai tout réussi. J'ai également suivie ses conseils pour le fourrage de la galette des rois.

J'ai un oncle pâtissier, il n'a jamais voulu dévoiler aucune de ses recettes et aucun de ses secrets. sur ce forum pas de cachotteries il y a les meilleures recettes des meilleurs cuisiniers.

Pour la couronne et la pompe par contre je met un peu moins de levure que prévu et je fais llever ma pâte toute la nuit dans une pièce fraîche. Ainsi la pâte a le temps de bien lever et la consistance de la brioche est aérée.
3
Merci de votre réponse Fine. En fait je préfère la brioche parisienne, mais monmari étant du sud je me dois de faire couleur locale. La brioche parisienne est plus aérée, et moins sucrée, mais il faut de tout pour faire un monde. Demain galette comme "chez moi" c'est a dire feuilletée et fourrée de crème aux amandes , Lundi - soupe de légumes- Bonnes fêtes des rois Clo
Recettes similaires