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Pâte à Froufrous Célestes

10 réponses · 1220 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 450g de farine
  • sucre (4 cas)
  • sel (pincée)
  • 32 cl 5 de lait chaud
  • 60gr de beurre fondu
  • levure brio (1 sachet)
  • nut, confiture, creme fraiche (au choix)
Recette certifiée 100% sans IA
un essai de recette vu dans un livre
tres simple et tres bon

farine 450gr (225 de 45 et 225 de 65 )
sucre 4cas
sel i pincee
lait chaud 32 cl 5
beurre fondu 60gr
levure brio 1s
GARNITURE / nut, confiture , au choix et creme fraiche en +

j'ai fais en map
donc: lait,sucre, beurre fondu sel , farine et levure prog pate (23mn) pour la mienne

laisser gonfler encore 30mn environ
puis diviser en 12 faconner les boules mettre sur une plaque sans qu'elle ce touche
laisser gonfler 20mn et cuire a 220° 20mn (au bout de 15mn c'etait bon)

ouvrir en deux mais pas entierement laisser refroidir et garnir au choix

creme ou choc ou confiture et dessus un peu de chantilly
Avant cuissonVoir l'album

Sortis du fourVoir l'album

Les froufrous garnisVoir l'album

ochawan Anémone
2
Merci Ochawan

Mon fils est allergique aux oeufs, alors je vais essayer ...ça ressemble (sur tes photos) à des pains briochés ou des pains au lait non ?

a +
3
Ben oui excuses-moi j'étais sur la liste des sujet sans réponse et je n'ai pas vu que j'étais sur les brioches....
Alors forcément que ce sont des brioches ou pains au lait
4
Un peu de Magie
Il s'agit d'une recette de pain de mie, étant donné la présence de lait et de beurre, l'absence d'oeuf et le peu de sucre Cligne de l'oeil
5
non pas pain de mie car trop moelleux pour cela

si tu veux en faire des brioche pour ton fils ajoutes un peu de sucre

Bonnejournee

ochawan Anémone
6
Bon ben j'ai essayé...et raté
j'ai mis tous les ingrédients dans la map, mas la pae restait très collante, ne tenait pas du tout, alors j'ai ajouté et ajouté de la farine ; A la fin du cycle c'était encore trop collant, alors j'ai remis de la farine juste avant de faire les boules ; c'estpas mauvais mais bof... comprends pas ;
Je n'ai respecté les types de farine.... enfin soit, à retenter et avec + de sucre tu as raison
En tout cas, je garde la recette,merci
7
hello bibu Heureux

ben comprends pas il y a une autre forumeuse qui a teste et rate aussi confus (ennuyé)

en pricipe pas une recette pour map mais au robot mais cela ni change pas grand chose
c'eatait une première pour moi et super résultat

si tu recommences mets 40gr de beurre Exclamation

désole vraiement

ochawan Anémone
8
bonsoir, moi je vais essayé mais à la main (j'aime pas la map) Colere
et je tiens au courant Exclamation c'est dans mes coups de cool coeur Bisou du 77 Anémone
9
hello mariepoppins 77 Très heureux

oui testes et rassure moi Clin d'oeil

1: que c'est facile
2 :réalisable
3 que c'est bon Sorcière

Bonnejournee

ochawan Sorcière sur son balai avec son chat
10
je vais testé cette aprèM, mais pour la brio*chin je mettrais 2 sachets car les indications sur le paquet est 1 sachet pour 250 gr de farine, c'est peut-être pour ça kil y a des ratés Question Question je te tiens au courant, Bisou Anémone
11
Sorcière sur son balai
il me semble qu'il y a trop de liquide dans cette recette, le taux d'hydratation de la farine T45 et T65 étant située entre 50 et 55%, cela donne environ 225g à 250g de liquide seulement. On peut se permettre que le pâton colle légèrement mais pas trop non plus. Et en plus il y a du beurre.
Donc si tu as dû rajouter beaucoup de farine, ben du coup, il n'y avait pas assez de levure, et pas assez de sucre non plus pour obtenir une viennoiserie gouteuse.
Si je devais la tester, je mettrais donc 250g de lait seulement et je réajusterais à la vue et au touché au cas où.
bonne continuation et bonne réussite pour la prochaine boulangère qui s'y collera
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