Je voudrais préparer des petits pains aux chocolats. Problème ! Je n'ai pas la recette. MERCI d'avance à la personne ou aux personnes qui répondront... 
Les petits pains aux chocolats
7 réponses · 1128 vues
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Recette
Pains aux Chocolats Fait Maison
Ingrédients
Équivalences
- 1000 gr de farine
- 200 gr de beurre
- 480 gr d'eau
- 40 gr de levure
- 20 gr de sel
- 120 gr de sucre
- 2 oeufs
- 30 gr de poudre de lait
1000 gr de farine
200 gr de beurre
480 gr d'eau
40 gr de levure
20 gr de sel
120 gr de sucre
2 oeufs
30 gr de poudre de lait
préparer la détrempe avec tous les ingrédients sauf le beurre et laisser 15 heures au frigo.
préparer le tourage avec le beurre
je te préviens j'ai trouvé cette recette sur le net ,car je vais me lancer moi aussi, mais je ne l'ai pas encore essayée.
pour le tourage tu devrais trouver des photos sur le site.
j'espère t'avoir aidé un peu, moi je les fait samedi pour le dimanche matin, réveille à 6 heures pour petit déjeuner avec pains au chocolat !
200 gr de beurre
480 gr d'eau
40 gr de levure
20 gr de sel
120 gr de sucre
2 oeufs
30 gr de poudre de lait
préparer la détrempe avec tous les ingrédients sauf le beurre et laisser 15 heures au frigo.
préparer le tourage avec le beurre
je te préviens j'ai trouvé cette recette sur le net ,car je vais me lancer moi aussi, mais je ne l'ai pas encore essayée.
pour le tourage tu devrais trouver des photos sur le site.
j'espère t'avoir aidé un peu, moi je les fait samedi pour le dimanche matin, réveille à 6 heures pour petit déjeuner avec pains au chocolat !
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Recette
Pains au chocolat aux beurre et levure
Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine
- 150 gr de lait
- 150 gr d'eau
- 300 gr de beurre
- 15 a 20 g de levure de biologique ( 2 sachets de briochin)
- 10 g de sel
- 50gr de sucre
je vais te mettre la recette que j'ai pris sur le site elle est de manue 45 il me semble.
je devais la tester mais pas eu le temps.
500 gr de farine
150 gr de lait 150 gr d'eau
300 gr de beurre
15 a 20 g de levure de biologique ( 2 sachets de briochin )
10 g de sel
50gr de sucre
ajouter avec la farine le sel et le sucre puis l'eau et le lait et la levure petrir. laisser reposer au frigo dans un sac alimentaire.
tourer la pate
donner 2 tours simple (rabattre chaque extremitéejusqu'a ce qu'elles se touchent,etreplier comme un livre )
laisser poser la pate 15 mn au frais et recommencer une seul fois.
laisserencor poser l pate 15 mn au frais
étaler la pate a 3 mm d'épaisseur en donnant 40 cm de largeure et 70 cm d'épaisseur environ
separer la pate en 2 en gardant les 70 cm
couper en 8 triangle chaque bande et les rouler de la base la plus large vers la plus fine pour donner la forme de croissants
faire pousser les croissants et les dorer
prechauffer le four a 220°
cuir a 220° pendant environ 15 mn
la c'est pour des croissants, pour les pains au chocolat il faut découper des rectangles et mettre a l'intérieur des batons de chocolat ( que tu peux trouver chez un fournisseur pour boulangers ou si tu es bien avec t'on boulanger tu peux lui demander qu'il t'en vende ).
voila j'ai copier la recette comme elle étais mais si quelqu'un peu me dir comment on fait pour mettre un lien se serrait plus simple et plus rapide
merci @+
je devais la tester mais pas eu le temps.
500 gr de farine
150 gr de lait 150 gr d'eau
300 gr de beurre
15 a 20 g de levure de biologique ( 2 sachets de briochin )
10 g de sel
50gr de sucre
ajouter avec la farine le sel et le sucre puis l'eau et le lait et la levure petrir. laisser reposer au frigo dans un sac alimentaire.
tourer la pate
donner 2 tours simple (rabattre chaque extremitéejusqu'a ce qu'elles se touchent,etreplier comme un livre )
laisser poser la pate 15 mn au frais et recommencer une seul fois.
laisserencor poser l pate 15 mn au frais
étaler la pate a 3 mm d'épaisseur en donnant 40 cm de largeure et 70 cm d'épaisseur environ
separer la pate en 2 en gardant les 70 cm
couper en 8 triangle chaque bande et les rouler de la base la plus large vers la plus fine pour donner la forme de croissants
faire pousser les croissants et les dorer
prechauffer le four a 220°
cuir a 220° pendant environ 15 mn
la c'est pour des croissants, pour les pains au chocolat il faut découper des rectangles et mettre a l'intérieur des batons de chocolat ( que tu peux trouver chez un fournisseur pour boulangers ou si tu es bien avec t'on boulanger tu peux lui demander qu'il t'en vende ).
voila j'ai copier la recette comme elle étais mais si quelqu'un peu me dir comment on fait pour mettre un lien se serrait plus simple et plus rapide
merci @+
j'ai oublier si tu le fait tien moi au courrant et surtout 
70 cm d'épaisseur? bigre!! ce sont des croissants pour un géant!!
Je pense qu'il faut lire 7 mm, c'est à dire un peu moins qu'un centimètre.
Pour les pains au chocolat, il faut bien les poser sur la grille en les retournant, c'est à dire en mettant le bord libre après roulage en dessous : c'est pour éviter qu'ils explosent ou partent dans tous les sens en cuisant.
Je pense qu'il faut lire 7 mm, c'est à dire un peu moins qu'un centimètre.
Pour les pains au chocolat, il faut bien les poser sur la grille en les retournant, c'est à dire en mettant le bord libre après roulage en dessous : c'est pour éviter qu'ils explosent ou partent dans tous les sens en cuisant.
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Recette
Pains briochés au chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 125g de lait tiède
- 10 g de levure fraîche
- 40 g de sucre
- 5 g de sel
- 100 g de beurre mou
- 7 bâtons de chocolat
- 1 oeuf pour dorer
Bonjour,
J'ai fait dernièrement les petits pains briochés aux chocolats de Nathalie,trés bons,voici la recette
our environ 8 pains
250 g de farine
125g de lait tiède
10 g de levure fraîche ( je sais c'est beaucoup)
40 g de sucre
5 g de sel
100 g de beurre mou
7 bâtons de chocolat
un oeuf pour dorer
Tu peux aller voir les photos de mes pains dans le post "petits pains briochés aux chocolat + photos"
J'ai fait dernièrement les petits pains briochés aux chocolats de Nathalie,trés bons,voici la recette
our environ 8 pains250 g de farine
125g de lait tiède
10 g de levure fraîche ( je sais c'est beaucoup)
40 g de sucre
5 g de sel
100 g de beurre mou
7 bâtons de chocolat
un oeuf pour dorer
Tu peux aller voir les photos de mes pains dans le post "petits pains briochés aux chocolat + photos"
Je pense que c'est effectivement 70cm mais de longueur pour pouvoir couper tes petits pains!!!
Bonne boulange
A+
Bonne boulange
A+
Merci à tous et toutes,
trekeuse,
Léo24,
mchristineg,
cacahouette,
nenette.
Avec toutes ces précisions je pense que je ferais mieux qu'un ou qu'une professionnel(le). Je rêve je crois ...
Ce qui es sûr c'est que vous les verrez sur ce post et tels qu'ils seront!
trekeuse,
Léo24,
mchristineg,
cacahouette,
nenette.
Avec toutes ces précisions je pense que je ferais mieux qu'un ou qu'une professionnel(le). Je rêve je crois ...
Ce qui es sûr c'est que vous les verrez sur ce post et tels qu'ils seront!
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