Ingrédients
Équivalences
- 210 g de liquide (3 oeufs + lait)
- 350g de farine
- sucre
- 1 sachet de levure
- 2 sachet de sucre vanillé
- 90g de beurre
Bonjour à toutes,
J'ai trouvé une super recette de brioche en th60 :
liquide 210 g (3 oeufs + lait)
farine 350 g
sucre
1 sachet de levure
2 sachet sucre vanillé
90g de beurre
Pétrissage MAP puis 4 boules dans un moule à cake et levage 2h dans four à 40°. Cuisson environ 20 min à 180.
Elle est super moelleuse le jour même et disons le lendemain.
Mais j'aime bien faire à l'avance (le mercredi pour le week end), alors je mets dans un sac congélation. J'ai testé 2 façons:
- je congèle et dégèle à tempé ambiante
- je laisse dans le sac congélation sans y toucher 2 jours à tempé ambiante
Et bah elle sèche
Je comprends pas...
Comment conservez vous votre brioche pour qu'elle reste moelleuse?
Merci
J'ai trouvé une super recette de brioche en th60 :
liquide 210 g (3 oeufs + lait)
farine 350 g
sucre
1 sachet de levure
2 sachet sucre vanillé
90g de beurre
Pétrissage MAP puis 4 boules dans un moule à cake et levage 2h dans four à 40°. Cuisson environ 20 min à 180.
Elle est super moelleuse le jour même et disons le lendemain.
Mais j'aime bien faire à l'avance (le mercredi pour le week end), alors je mets dans un sac congélation. J'ai testé 2 façons:
- je congèle et dégèle à tempé ambiante
- je laisse dans le sac congélation sans y toucher 2 jours à tempé ambiante
Et bah elle sèche
Je comprends pas...Comment conservez vous votre brioche pour qu'elle reste moelleuse?
Merci