Manque de quelque chose dans mes brioches!

Bonjour!!!!!!!!!!
Cela fait la énième que j'ai fait des brioches et rien n y fait, c'est fade!
j'ai testé plusieurs recette et cela manque toujours de sucre et un petit je ne sais quoi!
Auriez vous des conseils?
A bientôt!

Moi quand je fais une brioche, je rajoute systématiquement du sucre, je trouve que les proportions sont toujours trop faibles dans les recettes mais c'est une question de goût, et je rajoute très souvent aussi de l'arôme : extrait de vanille, sucre vanillé ou arôme de fleur d'oranger.

bonsoir Ilagam et merci pour ta réponse!

Dans 1 brioche il faut toujours un peu de sel, sucre et fleur d'oranger et c'est bon. J'ai la recette d'une brioche que l'on fait monter ds la bas du frigo tt l
la nuit.La veux tu?Fais moi signe a+

J'ai aussi une recette de brioche aux pralines que l'on bat a la fourchette ca fait une excellente brioche feuilletée.....

bonjour,

Moi aussi au début, qd je faisais des brioches, je les trouvais fades.
j'ai demande autour de moi, et j'ai regarde dans des recettes et je pense avoir trouve : c'est le sel, il en faut au mimimun 5 g
voila j'espère t'avoir un peu aider

hello,

c'est peut être tout simplement la petite pincée de sel qui fait toute la différence .

Par ailleurs, mets tu du sucre ? Qui est important aussi.

manouchka je veux bien ta recette de brioche au bas du frigo merci à toi bizz

Bonjour a toutes et merci pour vos réponses!!!!!!!!
Veuillez m excuser pour le retard mais j étais en vacances chez mes parents!Manouchka 2, j accepte volontier tes recettes!
A bientôt en vous souhaitant de joyeuses fêtes!

tu peux aussi mettre du rhum, des zestes d'oranges et si tu aimes le goût du beurre essaye le beurre au lait cru d'Is...y ça change tout
joyeux noël
MEL

Bonsoir Melusine et merci beaucoup!
Par contre, pourrais tu me communiquer exactement par mp le nom du beurre car je ne vois pas trop de quoi il s agit.
Merci d avance!
A bientôt et joyeux noël a toi aussi!

Je crois me souvenir d'avoir lu quelque part que l'alcool dans les brioches empêchait la pâte de lever... Ai-je rêvé ?

Pour que les brioches ne soient pas trop fades, c'est vrai qu'il faut bien doser le sel et le sucre.

Pour les rendre plus goûtues, on peut ajouter des morceaux d'écorces confites et du miel d'oranger. C'est très très bon.

Bonne journée à tous.

Bonjour Nanick et merci ! Pour l alcool, je n en ai jamais entendu parler mais cela peut être possible!
A très bientôt!
Bizzzzzzzzzzz

De rien Popi 123 !

Bisous et bonne journée à toi aussi !

l'alcool et la levure ne font efectivement pas bon ménage... Tout dépend toutefois de la quantité d'alcool. Je fais une brioche dans laquelle je remplace près d'un tiers du liquide par du whisky. Elle gonfle un peu moins que la normale, c'est vrai, mais elle est excélente.

Naia

Bonjour Naia et merci a toi!

J'ai bien envie de me lancer dans la brioche au Calva et aux pommes.... puisqu'un p'tit brin de Calva ne risque pas d'empêcher la pâte de lever....

A suivre !

salut tt le monde je suis contente après 3 tentatives ma brioche et bien gonfle il lui reste 15 mn de cuisson .

yanour, tu nous la montrera, promis ?

promie une merveille

promis c t'une merveille

la voila





ouf durdur les photos !

mian elle est sympa