Map : Aide pour une débutante qui rate tous ses pains

Bonjour à tous et à toutes,

Voilà j'ai une map th50 XBM 838. Je voudrais vos conseils et recettes pour réussir mes pains.

Je dispose de farine soubry mix pour brioche, campagne, blanc ainsi que de sucre vanillé, pépite de chocolat VAHINÉ et de levure francine spéciale pain et levure bruggeman instant ainsi que la cuillère doseuse fournis avec la MAP.

Voilà maintenant que vous savez ce dont je dispose, je voudrais si possible la recette d'un pain au lait, d'un pain au sucre, d'un pain de campagne, d'un pain blanc, d'un pain au pépite de chocolat, d'un pain de mie style harry's , d'une brioche et d'une bonne baguette.

Voilà je sais que cela fait beaucoup mais franchement je ne m'y retrouve pas. Mais pain ne monte pas et sont donc trop compacte ou alors il monte trop et retombe sur eux même. J'ai fait plusieurs essai et n'y arrive pas alors svp donnez moi vos recettes.

Merci beaucoup à tous et à toutes

bonjour nikita,

je connais cette farine, elle est super ! mais c'est pas normal que tu n'y arrive, pas, donne moi un peu la recette que tu as faite pour voir si il y a quelque chose de bizarre !
dans l'attente, autrement je ne peux t'aider !
bises,
viandette80.

🔗 Brioche ultra gonflée, un régal, une tranche ?

tiens voilà cliques sur le lien ci dessus : c'est une recette que je fais depuis pas mal de temps pas de ratage et d'autant plus que maintenant elle est connue par beaucoup de forumeuses !
par rapport à ta recette il me semble qu'il y a bcp de beurre et que tu utilises une farine spécial brioche qui est déjà riche en beurre et tout ce qu'il faut pour faire une brioche et à coté de cela, tu rajoutes du beurre, et tout, c'est double !
utilises une farine normale moi je prends la première prix chez le mut*nt, et je ne rate aucun plat.
si questions, n'hésites pas,
bises,
viandette80

Merci pour ton aide.

Oui juste des recettes pour ma map si possible avec les farines dont je dispose.

Merci beaucoup.