Map qui se soulève

1 janv. 2007

Bonjour à toutes et tous
Toute nouvelle cela fait 1 semaine que j'ai ma map, maman en congé parental bientôt 30 ans.
Voila pour les présentations

J'ai fait déjà 3 pains
2 aux céréales et 1 de campagne

J'ai tenté une brioche catastrophe mais j'avais utilisé de la levure chimique et là j'ai retenté mais avec de la levure de boulanger ...

La pâte a super bien levée elle a collé au hublot, mais là j'ai été voir c'est la cuisson et WAAAAHHHHHH

la pâte soulève mon couvercle, j'ai ouvert et la je me suis dit oula mais comment je fais moi pour accéder au panier car la pâte y'en avait de partout je ne voyais plus ma cuve ...

Du coup j'ai fait une coupe à ma brioche et j'ai enlevé le surplus pour voir enfin ma cuve mais elle est un peu retomber du coup

mais ca va encore et puis elle va pas être belle sur le dessus

D'ou cela provient ce gonflement ???
J'ai pas eu ca avec les pains, j'ai utilisé de la levure briochin j'ai mis deux paquets comme pour mes pains avec 500 g de farine

Pouvez me dire

Vous avez déjà au ca ?
j'ai mm pas pensé à prendre une photo c dommage

2 janv. 2007

Ohh purée je viens d'aller voir et ca regonfle

elle recommence à avoir une forme bombée

3 janv. 2007

Bonjour,

je ne suis que depuis peu adepte de la MAP et selon les recettes, il y a des brioches qui lèvent plus ou moins, mais je n'ai tout de même jamais eu le cas de brioche qui soulève le couvercle

N'avais tu pas mis trop de levure ????? Ou bien la pâte était-elle trop importante pour la contenance de ta cuve ?????

En tous les cas, je n'aurai pas interrompu la cuisson a ta place. J'aurais attendu la fin du programme pour constater "l'étendue des dégâts"