Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine mélange pour pain brioché SOUBRY
- 250 ml d'eau tiède
- 50 g de beurre
- 2 g de sel
- 5 g de levure sèche
- 100 g de sucre perle
Qui pourrait m'aider? J'ai acheté de la farine "mélange pour pain brioché" de la marque SOUBRY et il est noté sur le sachet que cette farine est idéale pour faire pain brioché, pain au lait et pain sucré.
Voici ce qu'il indique sur l'emballage pour un pain de 750 g il faut 500 g de farine, 250 ml d'eau tiède 50 g de beurre et 2 g de sel ainsi que 5 g de levure sèche.
Mais je voudrais employer de la levure fraîche à votre avis combien dois-je en mettre et il indique aussi que pour faire un craquelin ou un cramique il faut ajouter100 g de sucre perle à la fin du pétrissage.
Ca vous semble bon 100 g et je dois donc l'ajouter avant de faire lever mon pain une deuxième fois c'est bien ça?
Voici la composition de cette farine : farine de froment, sucre, poudre de lait écrémé poudre d'oeuf entier, farine de haricots, dextrose émulsifiant lecithine améliorant : acide ascorbique enzyme : alpha-amylase.
Merci pour vos réponse car j'espère bientôt faire un bon pain au sucre.
Marina
Voici ce qu'il indique sur l'emballage pour un pain de 750 g il faut 500 g de farine, 250 ml d'eau tiède 50 g de beurre et 2 g de sel ainsi que 5 g de levure sèche.
Mais je voudrais employer de la levure fraîche à votre avis combien dois-je en mettre et il indique aussi que pour faire un craquelin ou un cramique il faut ajouter100 g de sucre perle à la fin du pétrissage.
Ca vous semble bon 100 g et je dois donc l'ajouter avant de faire lever mon pain une deuxième fois c'est bien ça?
Voici la composition de cette farine : farine de froment, sucre, poudre de lait écrémé poudre d'oeuf entier, farine de haricots, dextrose émulsifiant lecithine améliorant : acide ascorbique enzyme : alpha-amylase.
Merci pour vos réponse car j'espère bientôt faire un bon pain au sucre.
Marina
