Merci maman helene

bonjour,

peux-tu me donner la recette.

les tiennes sont super belle et elles ont l'aire délicieuse.

merci @+

Elle sont superbe Natchris !

Je les essaye desuite

Et,c'est vrai qu'on peut remercier MamanHélène de tout coeur car ses recettes sont toujours succulentes !

Ben oui, les filles, mais bon : tout le monde n'a pas de machine à pain, et fort heureusement d'ailleurs, y'a encore des gens qui ne sont pas manchots!

Alors : "programme pâte" ça veut dire quoi, pour celles qui pétrissent encore à la main?

J'aurais bien aimé la faire, cette recette de pain, mais si vous parliez le même langage que moi, ça me ferait plaisir de partager votre enthousiasme, hihihi!

Bisous et bonne année à toutes et à tous.

Natachita

Bonjour, je viens tout juste de me lancer dans les pains et brioches, jusqu'à maintenant bien réussis, j'ai eu une map ken300 à Noël et j'en suis très contente. La question est pour les baguettes, j'ai un four à chaleur tournante et je n'ai pas de moules à baguettes, comment puis-je faire?Et pour les croissants et petits pains aussi. Je vous remercie, j'ai envie de faire tout ça ce week-end. Merci de vos réponses.

pour le four a chaleur a tournante moi je fais tout comme ca a 250 degrés
et avant d'avoir mon moule a baguettes je prenais du papier sulfurisé que je trouais avant avec une fourchette et je posais ce papier sur une grille voila bonne brioches pains baguettes etc...
a bientôt

Je te remercie de m'avoir répondu aussi vite natchris. Si j'ai bien compris, il faut trouer le papier pour faire circuler l'air, donc je n'ai pas besoin de mettre une coupelle d'eau dans le four pour l'évaporation. Je vais essayer comme ça, encore merci.

si si je mets une coupelle d'eau en dessous justement les trous c'est pour que l'eau pâsse (enfin la buée)

Ok je n'avais pas bien saisi. Je vais faire comme ça, j'espère que j'arriverai à les façonner. Encore merci et bonne soirée.

Ma question, les filles, reste toujours sans réponse....

En pétrissant à la main, ça donne quoi? Merci à celles qui voudront partager.

Et bon week-end.

Natacha

Moi je les ai faite à la main (pas de MAP non plus )en suivant les conseils de Valérie F sur un autre post :

j'ai mélangé les ingrédients puis laissé 5 min qu'ils s'imprègnent puis ensuite j'ai pétris à la main 5 minutes puis encore attendu 5 min puis repétri..et elles étaient comme à la maison...

Et çà a très bien marché !
Je pense que c'est un peu comme la pâte à brioche, il ne faut pas hésiter à allonger la durée de pétrissage à la main, çà améliore la texture (mais çà fait mal au bras )

J'espère avoir pu t'aider.

Merci beaucoup pour ta réponse.

A bientôt. Tiens, je suis en train de faire un tagine de poulet avec des abricots secs et du vin blanc..... Ben oui, pourquoi pas? Dans une vraie Tangia marocaine, sur la vitrocéramique, pourquoi pas non plus?

Ça sent bon...... Miam!

Bon dimanche!

Natacha

Il n'y a pas de quoi

Cà à l'air drôlement bon ton tajine... J'adore les abricots secs ! D'ailleurs moi je me suis fait un pain moelleux pour le petit dej avec abricots et raisins secs....MMMh trop bon !

Mon tagine était succulent! Les copains en ont raffolé. Même une jeune Vénézuélienne qui était là poussait des "Ohh!" et des "Ahh!", comme quoi elle n'avait jamais goûté les tagines. Je lui ai montré le Kanoun, dans lequel on met les braises pour faire cuire le tagine, elle hallucinait....

C'est marrant, l'étonnement des gens d'autres cultures. Comme quoi on connaît mieux ce qui est proche de chez soi. Parce que moi-même, les coutumes du Vénézuela... A part les pétarades au pistolet et les immeubles enfermés dans des grilles immenses contre les vols, je ne connais rien de précis!

Enfin c'était bien bon et je récidiverai, oui ma bonne dame!

Allez, bonne reprise pour demain à tous (Beurk! Quoi? c'est déjà fini, le week-end?)

Natacha