Ingrédients
Équivalences
- 225 g de farine
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure type brioch*n
- 2 gros oeufs battus
- 50 g de beurre fondu
- 1 ca s de lait
- 1 oeuf battu pour le glacage
- 30 g de poudre d'amande
- 60g de mélange de fruits secs (j'ai mis abricot, raisin,figue)
- 1 cac de sucre roux
- 1 cac de liqueur d'orange ou de cognac
pour 10 brioches faites dans des moules silicones à muffins
225 g de farine
1 pincée de sel
40 g de sucre
1 sachet de levure type brioch*n
2 gros oeufs battus
50 g de beurre fondu
1 ca s de lait
1 oeuf battu pour le glacage
garniture
30 g de poudre d'amande
60g de mélange de fruits secs (j'ai mis abricot, raisin,figue)
1 cac de sucre roux
1 cac de liqueur d'orange ou de cognac
dans le bol du robot,mélanger la farine tamisée ajoutez le sucre, le sel,la levure.ajoutez les oeufs(j'ai utilisé des gros), le beurre fondu la CAS de lait et mélangez au crochet petrin jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique.(si vous utilisé des oeufs plus petits si besoin rajouter un peu plus de lait)
couvrez d'un film alimentaire. et laissez levez 1h ou jusqu'à ce que la pâte ait levé.
mélangez tous les ingrédients de la garniture, couvrez et reserver.
pétrissez à nouveau la pâte 1mm puis divisez la en 10 portions egales(env 40g). de chaque portions vous prélevez à nouveau 1/4 (10g) afin de faire la tête de la brioche.étaler en ronds d'environ 6 cm les portions de 30g et déposez 1 cac de garniture,rabattre vers le haut les bords de la pâte pincez de facon à bien enfermer la garniture. retourner(ouverture en dessous) et déposer dans le moule à muffins.formez une petite boule avec les 10g restant et la déposer sur la boule garnie.
pressez à l'aide du doigt sur la petite boule et enfoncer dans la boule farcie.répetez l'opération avec les autres boules de pâtes.
couvrez d'un film alimentaire huilé et laisser reposé 30/45mm
badigeonnez d'oeuf battu et enfournez à 160° 10/12mm ou jusqu'à ce que les brioche soient légèrement dorées.
la photo :
225 g de farine
1 pincée de sel
40 g de sucre
1 sachet de levure type brioch*n
2 gros oeufs battus
50 g de beurre fondu
1 ca s de lait
1 oeuf battu pour le glacage
garniture
30 g de poudre d'amande
60g de mélange de fruits secs (j'ai mis abricot, raisin,figue)
1 cac de sucre roux
1 cac de liqueur d'orange ou de cognac
dans le bol du robot,mélanger la farine tamisée ajoutez le sucre, le sel,la levure.ajoutez les oeufs(j'ai utilisé des gros), le beurre fondu la CAS de lait et mélangez au crochet petrin jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique.(si vous utilisé des oeufs plus petits si besoin rajouter un peu plus de lait)
couvrez d'un film alimentaire. et laissez levez 1h ou jusqu'à ce que la pâte ait levé.
mélangez tous les ingrédients de la garniture, couvrez et reserver.
pétrissez à nouveau la pâte 1mm puis divisez la en 10 portions egales(env 40g). de chaque portions vous prélevez à nouveau 1/4 (10g) afin de faire la tête de la brioche.étaler en ronds d'environ 6 cm les portions de 30g et déposez 1 cac de garniture,rabattre vers le haut les bords de la pâte pincez de facon à bien enfermer la garniture. retourner(ouverture en dessous) et déposer dans le moule à muffins.formez une petite boule avec les 10g restant et la déposer sur la boule garnie.
pressez à l'aide du doigt sur la petite boule et enfoncer dans la boule farcie.répetez l'opération avec les autres boules de pâtes.
couvrez d'un film alimentaire huilé et laisser reposé 30/45mm
badigeonnez d'oeuf battu et enfournez à 160° 10/12mm ou jusqu'à ce que les brioche soient légèrement dorées.
la photo :
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