Ingrédients
Équivalences
- 125 g à 150 g de farine
- 6 jaunes d'oeufs
- 25 g de levure de boulanger
- 50 g de sucre
- 1 c à c de sel
- 150g de beurre
je me devais de tester cette recette, spécialité de ma région natale... Le gâteau battu...
méconnu, mais vraiment très bon (je savais même pas quel gout cela avait...pas du tout déçue!
un peu étonnant dans les ingrédients et la fabrication... mais ça vaut le coup!
en plus c'est rapide, à condition d'avoir un robot ou un crochet pour pétrir....
ma recette (différente de celle dejà donnée sur le forum)
125 g à 150 g de farine
6 jaunes d'oeufs
25 g de levure de boulanger
50 g de sucre
1 c à c de sel
150g de beurre
un peu d'eau pour délayer la levure
tamiser la farine
ajouter les jaunes battus en omelette, pétrir, en ajoutant le sucre , le sel et la levure
pétrir au moins 15 min
ajouter le beurre mou et pétrir encore 15 min
verser dans un moule à gateau battu, ou à charlotte, ou à brioche
laisser lever 1h 30 dans un endroit tiède recouvert d'un linge humide
enfourner à 190°c pour 30 min ( lame sèche)
la pate à une consistance très liquide, c'est normal...n'ajoutez pas de farine pour avoir de la consistance (ce n'est pas la même pate qu'une brioche!)
voilà, je vous le conseille!
méconnu, mais vraiment très bon (je savais même pas quel gout cela avait...pas du tout déçue!
un peu étonnant dans les ingrédients et la fabrication... mais ça vaut le coup!
en plus c'est rapide, à condition d'avoir un robot ou un crochet pour pétrir....
ma recette (différente de celle dejà donnée sur le forum)
125 g à 150 g de farine
6 jaunes d'oeufs
25 g de levure de boulanger
50 g de sucre
1 c à c de sel
150g de beurre
un peu d'eau pour délayer la levure
tamiser la farine
ajouter les jaunes battus en omelette, pétrir, en ajoutant le sucre , le sel et la levure
pétrir au moins 15 min
ajouter le beurre mou et pétrir encore 15 min
verser dans un moule à gateau battu, ou à charlotte, ou à brioche
laisser lever 1h 30 dans un endroit tiède recouvert d'un linge humide
enfourner à 190°c pour 30 min ( lame sèche)
la pate à une consistance très liquide, c'est normal...n'ajoutez pas de farine pour avoir de la consistance (ce n'est pas la même pate qu'une brioche!)
voilà, je vous le conseille!
... mon père a dit qu'il préférait presque ça à une brioche... et moi j'ai adoré ça... on peut aussi parfumer avec de l'alcool... 