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Pains au Lait Sucrés et Vanillés

2 réponses · 2527 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600 gr de farine T65
  • 310 ml de lait
  • 1,5 cac de levure
  • 3/4 càc de sel
  • 1 gros oeuf
  • 60 gr de beurre
  • 3 càs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
voila la recette de mamanhelene: Petits pains au lait

600 gr de farine T65
310 ml de lait
1,5 cac de levure
3/4 càc de sel
1 gros oeuf
60 gr de beurre
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Mettre tout la (MAP)machine à pains et lancer le programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur un papier sulfuriser et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède.
Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un jaune d'oeuf+lait+sucre.
Cuire environ 20 mn mais surveiller .
2 Recette

Pains au lait sucrés aux pépites de chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 10g de sel
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de levure flexipan
  • 250g de lait tempéré
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre froid non fondu
Recette certifiée 100% sans IA
Pains au lait

- 500g de farine
- 10g de sel
- 40g de sucre
- 1 sachet de levure flexipan
- 250g de lait tempéré
- 1 oeuf
-100g de beurre froid non fondu

Mélanger tout les ingrédients dans un robot avec le crochet à pâte
Quand la pâte est bien lisse (après 5 minutes de pétrissage)
Laisser reposer dans le bol avec un chiffon par dessus 20 minutes
Repétrir la pâte à la main pendant 30 secondes pour enlever les bulles d'air
Laisser gonfler 20 minutes
Idem encore une fois pétrir et laisser gonfler 20 minutes
Disposer des petites boules de 50g dans des moules silicone
Rajouter des grains de sucre ou des pépites de chocolat ou des fruits confits
Préchauffer le four à Th7/210°C
Laisser gonfler 20 minutes
Dorer à l' oeuf
Enfourner 12 minutes

ils sont en photos dans mon album
3
J'ai voulu tester la recette de mamanhélène mais je suis un peu déçue confus (ennuyé)

Effectivement ils n'ont pas coloré, alors que normalement mon four chaffe beaucoup trop et noirci tout, là mes petits pains sont restés clair. La thermostat du four était sur 5-6, pour avoir environ 180 degrés. J'ai donc voulu les laisser 25 minutes au lieu des 20 préconisé mais du coup je me rettrouve avec un croûte comme celle d'une baguette.

DOnc si vous avez des conseils pour que je fasse mieux la prochaine fois Heureux
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