Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine T45
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 40 à 80 g de sucre
- 1 œuf + lait = 300 g
- 100 g de beurre froid coupé en dés
PAIN AU LAIT
Ingrédients /
500 g de farine T45
10 g de sel
1 sachet de levure de boulangerie
40 à 80 g de sucre
1 œuf + lait = 300 g
Mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre puis l’œuf préalablement mélangez au lait.
100 g de beurre froid coupé en dés.
Ajouter au mélange précédent et pétrissez
Repos 20 mn, rabattre (3 fois de suite)
Briochette, 60 g de pâte ou Pain au lait 50 g de pâte.
Mettre en forme puis laisser lever 40 mn environ.
Préchauffez le four Th 210 °C
Dorer avec 1 œuf + 1 pincée de sel.
Cuire 12 mn à 210°C pour les Pains au lait et 12 à 15 mn pour les Briochettes.
Ingrédients /
500 g de farine T45
10 g de sel
1 sachet de levure de boulangerie
40 à 80 g de sucre
1 œuf + lait = 300 g
Mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre puis l’œuf préalablement mélangez au lait.
100 g de beurre froid coupé en dés.
Ajouter au mélange précédent et pétrissez
Repos 20 mn, rabattre (3 fois de suite)
Briochette, 60 g de pâte ou Pain au lait 50 g de pâte.
Mettre en forme puis laisser lever 40 mn environ.
Préchauffez le four Th 210 °C
Dorer avec 1 œuf + 1 pincée de sel.
Cuire 12 mn à 210°C pour les Pains au lait et 12 à 15 mn pour les Briochettes.